Куличи и другая пасхальная выпечка относятся к так называемой | Amylco
Куличи и другая пасхальная выпечка относятся к так называемой высокорецептурной сдобе. В таком тесте достаточно жиров и сахаров, чтобы изделия были мягкими и долго хранились.Тем не менее, добавление в тесто для куличей глюкозного сиропа технологически оправдано. #вопростехнологу #пасха
