Пасхальный Агнец ⠀ Мука пшеничная в/с 375 г Теплое молоко 250 | Amylco

Пасхальный Агнец
⠀
Мука пшеничная в/с 375 г
Теплое молоко 250 мл
Сливочное масло 200 г
Курага 175 г
Чернослив 175 г
Рубленый миндаль 75 г
Рубленые цукаты 65 г
Сахар 60 г
Прессованные дрожжи 35 г
Глюкозный сироп 43 Bé Amylco 35 г
Сок и цедра ½ лимона
Соль 3 г
Ванильный сахар или экстракт ванили по вкусу
Молотый кардамон по вкусу
⠀
1. Смешать в чаше миксера муку, дрожжи, сахар и сливочное масло. Начать замес теста, далее ввести теплое молоко, смешанное с глюкозным сиропом, и соль.

2. Смешать цукаты, нарезанную курагу и чернослив, миндаль, цедру лимона, молотый кардамон и ваниль.

3. Ввести цукатно-ореховую смесь в тесто в конце замеса.

4. Переложить тесто в миску и оставить для расстойки при Т=27℃ и влажности 70% на 60 мин.

5. После расстойки выложить в формы и дать расстояться еще 30-40 минут.

6. Выпекать при Т=160 ℃ от 20 до 40 минут, в зависимости от размера формы.

Пошаговый процесс приготовления смотрите в видео.

Сохраняйте рецепт в избранное и делитесь им с друзьями! Будем рады, если вы поделитесь с нами впечатлениями от отработки.

Глюкозный сироп 43 Bé Amylco можно купить на маркетплейсах — OZON и WILDBERRIES. #пасха