Как пришла идея десертов в баночках? — По первому образованию | Amylco

Как пришла идея десертов в баночках?
— По первому образованию я телерадиомеханик ламповых телевизоров, по второму — повар. Мой предыдущий бизнес – сеть столовых для корпоративных организаций: банков, офисов, институтов. Я выступал учредителем. Впоследствии, отойдя от дел и продав свою долю, занялся другим бизнесом, который оказался неуспешным. Тогда мой друг и напарник предложил продавать торт «Наполеон» — это была одна из хитовых позиций в наших столовых. Но мне не хотелось продавать «Наполеон» в привычном формате. Так появились десерты в баночках.
⠀
А почему не привычные десерты – без баночек?
— Плюсы такой переформатированной подачи – удобство хранения и транспортировки. При этом вкус десерта остается неизменным, а иногда становится даже более насыщенным.
Баночка защищает торт от посторонних запахов. Торт, который находится в коробке и хранится в холодильнике имеет свойство впитывать посторонние запахи.
Торт в баночке практичен с точки зрения потребления. Часто бывает, что мы физически не можем съесть целый кусок и убираем в холодильник. На следующий день его внешний вид оставляет желать лучшего, и как правило мы просто выбрасываем недоеденный кусок. Баночка позволяет сохранить первозданный вид десерта. А еще это универсальный вариант для подарка. Например, по цене целого торта можно попробовать сразу несколько вкусов. В таком формате мы сейчас продаем всеми любимую классику – «Наполеон», «Медовик», «Прагу», «Киевский» и «Птичье молоко».
⠀
Клиенты сразу оценили оригинальный формат?
— Изначально баночки были убыточным проектом. Продажи традиционных тортов были в разы выше. Потребовалось 3,5 года, чтобы люди полюбили баночки. Сейчас мы продаем в месяц 3000 штук.
⠀
О том, как с инвестициями в 11 0000 рублей можно выстроить успешный бизнес, расскажем в следующий раз. #бизнесопыт