Небольшой репортаж, о том, как я ездила выбирать лучший сыр России
Выходные в Истре прошли оооочень насыщенно. Пока муж с детьми гуляли по территории фестиваля "Сыр. Пир. Мир", я работала в жюри на ежегодном конкурсе "Лучший сыр России".
В этот раз в конкурсе приняли участие 172 сыроварни со всей страны, которые предоставили 962 образца сыра.
Жюри конкурса состояло из 100 сырных экспертов, сырных сомелье, экспертов молочной отрасли, поваров, сыроделов-технологов, преподавателей сырных школ и гастрономических специалистов.
Сыры оценивали по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид. Дегустация сыров проходила вслепую.
Выбирать было непросто
Но мы это сделали!
