2022-07-06 10:00:03
Про глютен
Глютен - бич современного мира.
⠀
Почему я говорю так резко? Клейковина заняла бОльшую часть продуктов на прилавках магазинов, а действует она внутри нас словно пластилин. Ворсинки клеточек кишечника склеиваются. По итогу - питательные вещества, минералы, витамины не всасываются (по простому - всё уходит в унитаз ).
⠀
Абсолютно всем надо уменьшать количество продуктов, которые содержат глютен. Факт.
Я уже не говорю про тех, у кого есть синдром дырявого кишечника, т.е. когда его клетки повреждены, и глютен чисто физически мешает процессу репарации.
⠀
Глютен находится в пшенице, ржи, овсе, ячмене, т.е. во всех хлебобулочных изделиях, овсяной каше, перловке. И он очень мешает нам, когда мы корректируем углеводистый профиль (например, худеем).
⠀
А как же блинчики по утрам в воскресенье, получается, их тоже… нельзя?
Можно, но не нужно делать модный ПП-шный овсяноблин, ведь овсянка - тот же глютен. Используйте альтернативную муку: кукурузную, рисовую. Да, блинчик получится не такой красивый, он ломается, не тянется, но зато он точно будет полезнее.
⠀
Блинчики на пшеничной муке такие красивые, вкусные и отлично тянутся за счёт клейковины (глютена), но за счёт её же они и вредны.
⠀
Вдумайтесь, раньше в пшеничном зернышке было 30% клейковины, 70% всего остального, сейчас же зернышко генетически модифицировали и стало 70% клейковины, 30% - других веществ. И благодаря этому и получается красивая булочка с прилавка любимой кофейни, которая сама по себе довольно дешевая. Глютен - удоражает дешевое сырье.
⠀
Кроме того, зерно поливают различными пестицидами, чтобы вредители гибли, а пшеница стояла. Но потом такое зерно никто не чистит, и, в итоге, помимо клейковины, мы потребляем еще и пестициды.
1.2K views07:00
А
