Ідея корисної випічки: готуємо спельтовий кекс з брусницею | YARO Health
Ідея корисної випічки: готуємо спельтовий кекс з брусницею
Сумували за ідеями з рубрики #yaro_рецепти ? Сьогодні ми підготували нестандартний рецепт домашнього пирогу.
• 190 г спельтового борошна
• 30 г крохмалю з тапіоки
• 100 г кокосового цукру или демерари
• 1 повна чайна ложка розпушувача
• 30 г сиропа агави або топінамбура
• 200 г нежирних кокосових вершків
• 50 г рослинної олії
• дрібка солі
• ваніль
• 60 г брусниці
• спеції за смаком (імбир, кориця, кардамон, мускатний горіх)
• 3 ст.л. лимонного соку + трішки цедри.
Приготування:
Змішайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль, спеції). Спельтове борошно можете замінити безглютеновою сумішшю, але тоді не беріть крохмаль з тапіоки, тому що у таких сумішах він, як правило, вже є. І борошна у такому випадку беріть на 30 г більше.
У вершках вам знадобиться не тільки трерда частина, але й рідина, яка зазвичай залишаєтсья у банці. Або беріть одразу нежирні вершки. Якщо вам трапилися густі вершки, розбавте їх невеликою кількістю рослинного молока. Ретельно розмішуємо вершки вінчиком, додаємо цукор, рослинну олію, сироп топінамбура або агави, ваніль та лимонний сік. Додаємо суміш сухих інгредієнтів і у самому кінці – заморожену брусницю. Акуратно та швидко перемішуємо.
Тісто виливаємо у форму, застелену пергаментом, та ставимо у духовку. Випікати доведеться доволі довго. Спочатку 40 хвилин при 160 градусах (режим конвекції) і потім ще хвилин 15-20 при 150 градусах. Перевірте готовність дерев’яною паличкою. Вона повинна виходити з кексу сухою. Перед тим, як різати готовий кекс, дайте йому повністю охолонути.
