Люблю раскладывать все по полочкам, расставлять по местам. Когда в голове эти полочки аккуратно заполнены — считай, что информация у тебя под полным контролем, усвоена и зафиксирована в памяти.
Давайте разберемся с чаем.
Чай — это листья куста Camellia sinensis (камелия китайская). Эти листья содержат кофеин. Вот самые известные виды.
Черный. Тип чая, подвергающийся ферментации (окислению) от двух недель до месяца (80–90%). Заваривается при температуре 85–100 °С. Полезен для сосудов и сердца.
Зеленый. Чай, проходящий минимальную ферментацию. Содержит витамин С. Улучшает память, внимание, укрепляет волосы и ногти. Заваривается при невысокой температуре — 60–80 °С.
Красный. Для его изготовления используются почки и молодые листья чая. Подвергается чуть меньшей ферментации, чем черный. Повышает иммунитет, помогает продлить молодость. Заваривается крутым кипятком (95–100 °С). Кстати, то, что мы называем черным чаем, на самом деле красный. А настоящий черный обычно продается у нас в специальных чайных лавках, а не в массмаркете.
Улун. Традиционный китайский чай. Считается полуферментированным (по степени окисления находится между зеленым и черным). Способствует улучшению метаболизма и похудению. Заваривается при температуре 75–85 °С.
Желтый. Императорский чай. Производится исключительно в Китае путем низкой ферментации (примерно 7–10%). Полезен для органов дыхания и пищеварения. Как и зеленый, заваривается не кипящей водой (60–80 °С).
Белый. Один из древнейших целебных напитков Китая. Относится к неферментированным сортам и производится из молодых листьев с чайными почками. Заваривается при низких температурах — 60–70 °С. Считается одним из самых полезных видов, оказывает благотворное влияние на весь организм.
Пуэр. Один из самых дорогих видов чая, производится путем постферментации (доводят до состояния зеленого чая, затем подвергают естественному или искусственному старению) исключительно из зрелых листьев. Заваривается при высоких температурах — 90–95 °С.
Продолжение следует
