2021-05-20 18:51:03
Планетарная диета спасёт мир
Группе из 37-ми ученых в составе специальной комиссии EAT-Lancet понадобилось два года на то, чтобы понять, как человечеству следует питаться, чтобы не вредить здоровью и избежать катастрофического ущерба для окружающей среды.
Цель исследователей — накормить как можно больше людей, минимизируя выбросы газов, вызывающих изменения климата, не расширяя площади сельскохозяйственных угодий и сохраняя питьевую воду.
К 2050 году население мира увеличится до 10 миллиардов. Если наша стандартная диета по-прежнему будет основана на животном белке и молочных продуктах, число зависящих от питания заболеваний, которые являются основными причинами смертности, также увеличится.
В свою очередь, производство и употребление продуктов животного происхождения оказывает негативное влияние на состояние окружающей среды — изменение климата, эрозия почвы, загрязнение воды.
Основная идея довольно проста: человечеству нужно употреблять вполовину меньше мяса (то есть минус 50% от того объема, что мы съедаем сейчас) и вдвое больше овощей,фруктов, орехов и бобовых (соответственно, плюс 100%).
Базу предлагаемой диеты составляют продукты растительного происхождения, а также скромные порции постного мяса, рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов. Вот конкретные пропорции для ежедневного меню, рекомендованные Диетой планетарного здоровья:
Яйца — 13 г (то есть примерно одно в неделю)
Постное мясо — 14 г
Птица, курятина — 29 г
Рыба — 28 г
Орехи — 50 г
Фасоль, нут, чечевица и другие бобовые — 75 г
Цельнозерновые продукты, такие как хлеб или рис — 232 г
Крахмалистые овощи — 50 г
Молочные продукты — 250 г
Овощи — 300 г
Фрукты — 200 г
Сахар — 31 г
Масло — около 50 г (например, оливковое)
По выводам ученых, предлагаемый объем мяса, яиц, рыбы и молочных продуктов достаточен для большинства населения планеты. Сократив потребление мясных продуктов, человечество не только продлит себе жизнь, но и спасет окружающую среду от чрезмерного выхлопа парниковых газов, производимых скотоводческими хозяйствами.
Как утверждает ведущий автор проекта Planetary Health Diet, профессор Гарвардского университета Уолтер Виллетт, вполне можно обойтись и без мяса в рационе , полагаясь на орехи и бобовые культуры в роли источника протеинов и полезных жиров.
Отказываться от ПЖП или нет выбор каждого, но сократить их потребление точно стоит, тем самы сделаем лучше только себе самим.
Что скажете?
293 viewsedited 15:51
V
