vash_shefpovar

2022-06-11 09:27:15 Интересно, как разделились голоса за новые рецепты.

Очень неожиданно.
Умеете вы удивлять.
А значит и я отвечу тем же.

Шикарный, классический рецепт десерта «Крем-карамель», как раз к праздничным выходным.

Порадуйте близких и друзей классикой французского десерта

Вам потребуется:
Сахар 1,5 стакана
Вода 1/3 стакана
Молоко 3 стакана
Ваниль стручковая 1 шт или корица молотая 1 щепотка
Формочка из фольги 8 шт.
Способ приготовления:
В кастрюлю положить 1 стакан сахара и 1/3 стакана воды. Поставить на средний огонь и готовить карамель. Жидкость будет пениться, менять цвет и густеть. Когда карамель станет светло-коричневого цвета снять кастрюлю с огня. Налить в формочки из фольги по 1,5 столовой ложки карамели ( чтобы покрывало дно). Затем, отдельно в кастрюлю налить 3 стакана молока, ваниль ( или корицу). Дать молоку закипеть. Снять с огня. В отдельную посуду разбить 5 яиц, добавить 0,5 стакана сахара, хорошо размешать и влить в эту массу горячее молоко, быстро размешать. Смесь разлить по формочках ( до краев). В глубокий противень поставить формы и налить в противень воды, чтобы десерт готовился на водяной бане. Поставить в духовку на 1 час при температуре 100 градусов. Готовность проверить легко: жидкость станет упругой и превратится в нежнейший десерт. Вытащить из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Когда десерт остыл, пройдитесь острым ножом вдоль края формы, чтобы отделить десерт от стенок. Будьте предельно осторожны, десерт нежный! Аккуратным движением переверните форму на тарелку. Карамель окажется вверху, часть соуса стечет. Ваш десерт готов. Украсьте его ягодами и подавайте!

Чтобы отмыть кастрюлю от карамели, налейте в неё сильно горячую воду и дайте постоять, пока остатки карамели не начнут растворяться #десерт Открыть/Комментировать

2022-06-07 10:08:08 Открыть/Комментировать

2022-06-03 11:21:19 Лазанья
Вам потребуется:
Фарш говяжий 500 г
Листы для лазаньи
Сыр твёрдый 100 г
Паста томатная 2 ст.ложки
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое для жарки
Масло сливочное 40 г
Мука 40 г
Мускатный орех щепотка
Молоко 750 мл
Способ приготовления: в сотейнике распустите сливочное масло, добавьте муку и прожарьте одну минуту, постоянно помешивая. Влейте горячее молоко, постоянно мешая, чтобы добиться однородности соуса, подержите ещё пару минут на огне. Добавьте мускат и поставьте соус остывать. Лук и морковь порезать мелко, обжарить на оливковом масле до цвета, добавить фарш и обжаривать всё вместе. Затем, влить в фарш, разведённую в небольшом количестве воды, томатную пасту. Оставить томиться на 20 минут.
В форму для запекания выложить слоями: тесто/соус «Бешамель»/фарш/сыр. Повторить последовательность 1/2 раза. В самом конце, обильно посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 минут
Живите Вкусно! #горячее Открыть/Комментировать

2022-06-03 11:20:31 Мажордом его Величества Людовика Четырнадцатого очень любил поесть.
И это позволило ему оставить для нас уникальное наследие - соус «Бешамель», говорит История.
⠀
На самом деле, создать такой соус ему помог Талант, но злые языки утверждали, что нет ничего особенного, чтобы додуматься добавить мускат в привычный всем французам соус из муки и горячего молока.
⠀
Допустим, что это не трудно.
Тогда, почему же до него так никто не делал?
Я не устану повторять, что Бог в мелочах и именно нюансы создают блюдо.
⠀
Соблюдайте все особенности, добавляйте немного души в приготовление и всё получится. Открыть/Комментировать

2022-06-01 10:10:24 А вы знали, что первые кулинарные книги появились именно во Франции?
⠀
Особой популярностью пользовалась «Французская кухня» Франсуа Варрена
Случилось это в 17-м веке и считается, что именно тогда закончилась эпоха Средневековой гастрономии и началась современная.
⠀
Он сделал ставку на овощи, отказался от заморских специй и приправ, обратившись к тем, что росли за окном.
Идеальный, беспроигрышный вариант
⠀
И сегодня приём, который сделает ваши Овощи на гриле потрясающими.
Добавьте к ним булгур, гречку, ешьте просто так. Не ограничивайте себя в желаниях и Живите Вкусно!
Вам потребуется:
Тимьян листики с 6-и веточек
Чеснок 2 зубочка
Оливковое масло 1/3 стакана
Способ: обжарьте овощи на гриле, посолив их предварительно. Чеснок и тимьян порубить ножом, так мелко, как вы только сможете. Влейте оливковое масло и размешайте.
Слегка полейте этим маслом горячие овощи. Феерия вкуса вам обеспечена! #заправкидлясалатов #совет Открыть/Комментировать

2022-05-30 17:54:36 Все, кто голосовал за 8000 штук были правы .
Много ли это? Да, однозначно!
Но, это не предел
Знаем, любим, практикуем

Пример того, что может быть:
Канапе с креветкой, сливочным хреном и каперсами
Тунец в кунжуте на тостах с имбирным майонезом и припущенным фенхелем
Байонская ветчина с вялеными помидорами, пармезаном и зелёным луком
Мусс из авокадо с томатами, болгарским перцем-гриль и кукурузными чипсами
Сёмга, маринованная с кориандром и апельсинами
Мадлены с рокфором, грушей и копченой уткой
Мусс с козьим сыром и кедровыми орехами
С лососем, маринованным с фенхелем и марроканскими апельсинами
Камчатский краб, парфюмированный трюфельным маслом и розовым перцем
Мусс из авокадо с болгарским перцем-гриль и кукурузными чипсами
Говяжий парус с соусом «тар-тар» Открыть/Комментировать

2022-05-29 09:28:54 Дождь! Похолодание! Кошмар!
Всё это не про нас с вами.
⠀
Летний сезон на пороге, а потому без лишних слов - пирог. И не просто, а французский, заливной.
Можно использовать вишню, черешню, малину, клубнику….
А другие фрукты?
Да, сколько угодно.
⠀
Главное, забаррикадируйте дверь, если не хотите, чтобы соседи набежали и съели ваш пирог.
Ибо, аромат «Ммммм, восхитительный!»
⠀
И, кстати, если к этому пирогу кружечку чая. Так и дождь в радость. Что мы, дождя не видели?
⠀
Вот у вас, что за окном? И, кстати, с погодой как?
⠀
Вам потребуется:
Яйцо 2 шт.
Сахар 180 г.
Стручок ванили
Молоко 200 мл
Масло растительное 100 мл
Мука 290 г
Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
Рецепт подойдёт для формы 20 см
Способ приготовления: яйцо с сахаром взбить до пышности. Влить молоко, растительное масло, ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Вылить половину теста в форму, утопить ягоды, вылить вторую половину теста,опять уложить ягоды. Поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Посыпать сахарной пудрой после того, как пирог будет готов.
Живите Вкусно! #десерт Открыть/Комментировать