2024-02-02 17:14:05
Торт Милка
Корж:(размер формы 30х23)
4 яйца
100 гр.сахара
100 гр.жирной сметаны
Ваниль по желанию
100 гр.слив.масла (растопить)
50 гр.хорошего какао
150 гр.муки
Щепотка соли
1 ч.ложка с горкой разрыхлителя
100 мл.кипятка
Крем заварной:
500 мл.молока
2 яйца или 5 желтков
50 гр.муки
150 гр.сахара
Ваниль по желанию
50 гр.сливочного масла
______________________
250 мл.сливок 30-35% жирности +Охлажденный заварной крем
Шоколадная глазурь
50 мл.сливок
100 гр.шоколада
Приготовление:
Сначала готовим заврной крем.
В сотейнике с толстым дном соединяем яйца,сахар,муку и ваниль.Вливаем стрйкой горячее молоко и варим на среднем огне,ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ,до состочния манной каши.Если вдруг у вас получились комочки,пробейте крем блендером или пропустите через мелкое сито.Накройте крем пищ.пленкой в контакт и полностью охладите.
Для коржа соединяем яйца,сахар,сметану,соль,масло и перемешиваем венчиком.Если вы хотите более пышний корж,взбейте яйца с сахаром и после добавьте остальные ингредиенты.Просейте муку с какао и разрыхлителем,соедините и в конце влейте кипяток,очень хорошо перемешайте.
Выпекайте при температуре 180 гр+конвекция, минут 25.
Крем Пломбир на сливках:
Взбиваем отдельно сливки до устрйчивых пиков и вводим заварной крем.Вводите по 2 ст.ложки и аккуратно перемешивайте каждый раз.Можно и миксером ,но ложкой меньше шанса перевзбить сливки.Не хочу,что бы вы перевели продукты
Для шоколадной глазури подогрейте сливки и соедините с шоколадом.Перемешайте до однородности и дайте глазури ПОЛНОСТЬЮ остыть до комнатной температуры.
Я не люблю приторную выпечку,где первым делом ощущается сахао.Если же вы любите так,то добавьте по 50 гр.сахара к коржу и к крему.
Соберите торт как на видео и наслаждайтесь
12.3K views14:14
U
