​ Как мы открыли свой ресторан прямо перед пандемией Рестор | Три Богатыря

​ Как мы открыли свой ресторан прямо перед пандемией

Ресторанный бизнес, особенно в крупных городах, дело прибыльное. По крайней мере,мы так думали, пока в конце 2019 года не открыли свой. Вложения были немаленькие, место выбрано ходовое, но успеха наш бизнес-проект не имел. Хотя, прежде чем открыться, изучили сферу, познакомились с работой других ресторанов, казалось бы, предусмотрели все. Все, кроме пандемии.

В рестораны люди идут не столько за тем, чтобы покушать, а чтобы покушать что-то необычное, насладиться атмосферой. Именно такое атмосферное место было запланировано и нами.
Прежде чем открыть точку, мы изучили наиболее посещаемые места в городе. Половина успеха ресторана – его локация. Ходили по барам и ресторанам, смотрели, как много и в какое время бывают посетители, каков их контингент.  В результате, выбрали подходящее для нас место и запустили рабочий процесс.

Вложения постарались сократить до минимума:
• Аренда помещения – 200 000 руб.
• Касса, эквайринг, услуги по передаче данных в налоговую – 50000 руб.
• Минимальный ремонт и дизайн-проект – 200 000 руб.
• Мебель – 400 000 руб.
• Оборудование – 200 000 руб.
• Посуда – 100 000 руб.
• Маркетинг, реклама – 75 000 руб.
• Продукты – 100 000 руб.
• Канцелярские и хозяйственные принадлежности – 8000 руб.

Что из этого вышло, прослушайте в голосовом сообщении