Соль Армении

2023-05-10 07:13:35 Odd Fashioned Bar
Ереванское детище одного из отцов барной культуры в России, Славы Ланкина. Все в лучших традициях его московских Delicatessen и Odd – веселые костеры, грязный мартини с перепелиным яйцом и прочие фирменные коктейли, только в более юношеском, разудалом виде. Сам маэстро регулярно за стойкой.
Налбандяна, 37

Ռուսաստանում բարերի մշակույթի հայրերից մեկի՝ Սլավա Լանկինի երեւանյան նախագիծը։ Այստեղ պահպանվել են մոսկովյան լավագույն ավանդույթները՝ Delicatessen և Odd․ ուրախ խարույկներ, չոր մարտինի և այլ ֆիրմային կոկտեյլներ՝ ավելի երիտասարդ ու համարձակ մատուցմամբ: Ինքը՝ մաեստրոն, պարբերաբար հայտնվում է բարի ետևում։
Նալբանդյան, 37 Открыть/Комментировать

2023-05-09 18:07:38 AfroLab
Одна из частей Collective. Вкусный черный кофе, порой интересные позиции на спешл. Есть нитро и колд-брю. Порой чуть затягивают с обслуживанием из-за потока гостей, но, если есть время - лучше подождать.
Համարվում է Collective-ի մի մասը։ Մատուցում են համեղ սև սուրճ, ինչպես նաև հատուկ սուրճերի հետաքրքիր տեսականի։ Այստեղ կա նիտրո և քոլդ բրյու։ Հյուրերի մեծ քանակի պատճառով, երբեմն ուշացնում են սպասարկումը, բայց եթե ունեք ժամանակ, արժե սպասել։
Prepa
Вкусный бейгл с лососем или ветчиной до 14:00, хороший кофе с молоком. Шумно, тесно, но вкусно).
Համեղ բեյգլներ սաղմոնով կամ վիտչինայով մինչև ժամը 14:00, համեղ սուրճ՝ կաթով։ Տարածքը փոքր է, աղմկոտ, բայց ուտեստները՝ համեղ։
Corpous Gastro Bar
Чаще всего ужинаю именно тут. Хорошее меню, со стабильным качеством, в современном стиле, мега дружелюбные ребята в зале, очаровательный шеф-повар, который нередко подходит к столикам. Качественные продукты, быстрое обслуживание.
Ամենահաճախը ճաշում եմ հենց էստեղ։ Ունեն լավ մենյու, ստաբիլ որակ, ժամանակակից ոճ, շատ հյուրընկալ աշխատակիցներ, հրաշալի շեֆ-խոհարար, ով հաճախ է մոտենում սեղաններին։ Որակյալ պրոդուկտներ ու արագ սպասարկում։
Mao
Микс азиатской (Китай, Корея, Тайланд, Япония и т.д.) кухни. Немного раздутое меню, но хороший качественный продукт. Хорошие коктейли и неплохой бар. Интернациональная команда, быстрое обслуживание.
Ասիական (Չինաստան, Կորեա, Թայլանդ, Ճապոնիա, ևյլն.) խոհանոցի միքս։ Մի փոքր ուռճացված մենյու, բայց լավ ու որակյալ պրոդուկտներ։ Կոկտեյլները լավն են, բարը վատը չէ։ Ինտերնացիոնալ անձնակազմ ու արագ սպասարկում։
Bar BQ
Небольшая сетка из нескольких заведений. Очень маленькое меню из пары фирменных роллов с мясом на огне, лахмаджо и картошки на углях. Шумно, вкусно, многолюдно.
Փոքրիկ ցանց՝ բաղկացած մի քանի մասնաճյուղից։ Մենյուն շատ փոքր է. ֆիրմային ռոլլեր մսով՝ պատրաստված կրակի վրա, լահմաջո և կարտոֆիլ պատրաստված ածուխի վրա։ Աղմկոտ, բազմամարդ բայց համեղ։
Tun Lahmajo
Есть смысл идти именно за классическим лахмаджо без сыра и бокалом местного пива. Очень многолюдно, но быстрое обслуживание.
Արժե այստեղ գնալ հենց դասական լահմաջոյի համար՝ առանց պանրի ու համտեսել նաև մի գավաթ տեղական գարեջուր։ Շատ բազմամարդ է, բայց մատուցում են արագ
Minas
Бар на 30 мест, еще одна часть проекта Collective. Вечером очень громкая музыка, но очень качественные коктейли и красивый интерьер. Если прийти пораньше, то можно успеть поговорить с барменом до шума.
30 տեղով Բար՝ ևս մի մասը Collective նախագծի. Երեկոյան շատ բարձր երաժշտություն, բայց շատ որակյալ կոկտեյլներ ու գեղեցիկ ինտերիեր։ Եթե հասնեք մի փոքր շուտ, կհասցնեք նաև խոսել բարմենի հետ մինչև աղմուկը։
Daboo
Хороший, небольшой бар в подвале на Каскаде. Прекрасный выбор алкоголя и вкусные коктейли. Лучше садится за барную стойку, благо она тут тянется через весь зал.
Большинство барменов – увлеченные ребята, с которыми интересно поговорить об алкоголе и коктейлях.
Փոքր, լավ նկուղային բար Կասկադում։ Ալկոհոլի հրաշալի ընտրության հնարավորություն ու համեղ կոկտեյլներ։ Ավելի լավ է նստել հենց Բարի մոտ, իսկ Բարն այստեղ ձգվում է ողջ սրահում։ Բարմենների մեծ մասը տեղեկացված են ու նրանց հետ հետաքրքիր է ալկոհոլից ու կոկտեյլներից զրուցելը։ Открыть/Комментировать

2023-05-09 18:07:27 Любимые места в Ереване: Никита Подерягин
Шеф, обладатель зеленой звезды Мишлен, сооснователь Kuwa Izakaya.
Սիրելի վայրեր Երևանում։ Նիկիտա Պոդերյագին
Շեֆ խոհարար, «Միշլեն»-ի կանաչ աստղի դափնեկիր, Kuwa Izakaya-ի համահիմնադիր։ Открыть/Комментировать

2023-05-08 12:48:49 Открыть/Комментировать

2023-05-07 08:51:01 Открыть/Комментировать

2023-05-06 10:56:08 Лучшие рестораны и бары Еревана

В рамках фестиваля «Соль Земли» сделал для вас подробнейший путеводитель по еде и питью в столице Армении. Стритфуд и шикарные ужины, мясо на гриле и свежая зелень, еда сирийских и ливанских армян, винные и, конечно, коктейльные бары (с которыми в Ереване так хорошо, как мало где). Плюс гастрономические сувениры – где искать сухофрукты и сыры, мед, абрикосы. И, конечно, самый гостеприимный Музей армянского коньяка ARARAT. Все, следуя философии «Соли Земли», с максимальным акцентом на локальный и сезонный вкус.

@thesaltmagazine @thesaltmagazinearmenia Открыть/Комментировать

2023-05-05 10:52:57 Мклац-панир

Первое мое знакомство с этим сыром состоялось в Ростове-на-Дону, на невероятно красивом и атмосферном рынке в Нахичевани: крупная, вся в черном, продавщица, увидев мой интерес к сыру, начала тыкать мне в лицо какими-то не очень приятно выглядящими плесневыми тряпочками, приговаривая: «гюмри-гюмри-пробуй-гюмри!».

Да, Мклац-панир порой так и называют, сыр гюмри, в честь родины, второго по величине армянского города.
По сути, мклац-панир – это выдержанный чечил, он же тел-панир. Нитки этого сыра сильно солят и укладывают в кожаный бурдюк или глиняный горшок и отправляют во влажное прохладное место, где сыр покрывается совершенно рокфоровской, голубой плесенью. Пахнет сыр натурально как рокфор. По текстуре – очень неоднородный: белые участки суше и тверже, чем у обычного чечила, а плесневые – влажные, маслянистые, как, собственно, у рокфора.

Обязательно нюхайте и пробуйте перед покупкой – так себе сыра навалом и в магазинах, и на рынках. Открыть/Комментировать

2023-05-04 20:19:04 Фестиваль «Соль Земли» с ARARAT
Ура! Стартует мой долгожданный проект – серия удивительных гастрономических приключений в невероятных местах.
Первый сезон – гастроли прекрасных шефов в прекрасных ресторанах Армении: безо всяких заготовок, только из местных сезонных продуктов, купленных, собранных и выловленных прямо перед ужином (и прямо возле ресторана). Ужин этот, таким образом, получается единственным и неповторимым, уникальным приключением не только для гостей, но и для шефов.
И конечно, мы делаем этот чудо-проект вместе с ARARAT. Армения - родина легендарного коньяка, который является и одним из главных символов страны. Именно прекрасные коньяки ARARAT и коктейли на их основе будут сопровождать и сами ужины, и меню по их мотивам, которые шефы будут потом вводить на какое-то время в своих ресторанах.
Все подробности, адреса и билеты: https://saltofland.saltmagazine.ru

«Соль Земли» փառատոն ԱՐԱՐԱՏ-ի հետ
Ուռա՜. Մեկնարկում է իմ երկար սպասված նախագիծը՝ անհավանական վայրերում զարմանահրաշ գաստրոարկածների շարք։ Առաջին սեզոնում հիանալի շեֆ-խոհարարները շրջագայում են Հայաստանի հիանալի ռեստորաններում։ Նախապես պատրաստված բաղադրիչներ չկան։ Միայն տեղական սեզոնային պրոդուկտներ՝ գնված, հավաքված ու որսած անմիջապես ընթրիքից առաջ (և հենց ռեստորանի մոտից)։ Այսպիսով ընթրիքը ոչ միայն շեֆի, այլև հյուրերի համար դառնում է եզակի ու անկրկնելի արկած։ Ու իհարկե, այս հրաշք նախագիծը իրականացնում ենք ԱՐԱՐԱՏ-ի հետ։ Հայաստանը հայրենիքն է լեգենդար կոնյակի, որը հանդիսանում է երկրի գլխավոր խորհրդանիշներից մեկը։ Հենց ARARAT-ի հիասքանչ կոնյակներն ու դրանց հիմքով պատրաստված կոկտեյլները ուղեկցելու են նախագծի ընթրիքները, իսկ նրանց մոտիվներով ճաշացանկը, շեֆ խոհարարները կավելացնեն իրենց ռեստորաններում որոշ ժամանակով։
Հավելյան ինֆորմացիայի ու տոմսերի համար՝ https://saltofland.saltmagazine.ru Открыть/Комментировать

2023-05-03 08:44:28 Кто, как я, жить не может без чая, знает, что в Ереване с чаем трудно.

Самый романтичный способ бороться с этой бедой – раз в N недель ездить в Тбилиси, на улицу Галактиона Табидзе, там зайти в Чайный Музей Шоты Битадзе и купить ароматного дикого имеретинского и крепчайшего мелколистового гурийского. А еще ликера под чашечку чая с самим Шотой выпить.

Ну или вот я нашел доставку (и самовывоз с проспекта Маштоца). Ассортимент аскетичный, много чего нет, но все-таки. Открыть/Комментировать

2023-05-02 12:05:19 Открыть/Комментировать