Секреты идеального приготовления пюре от британского шеф-повараШеф-повар Поппи О’Тул, обучавшаяся в «Мишлен», поделилась хитростями приготовления картофельного пюре.
1. Шеф советует первым делом нарезать картофель кружочками, а не класть цельный овощ в воду.
2. Картофель стоит класть в холодную, а не кипящую воду.
3. О’Тул советует добавить в пюре сливки или молоко для бархатистой текстуры. Но перед этим молоко или сливки стоит разогреть.
Буфет | #пюре
#советотшефа
