Рецепт тыквенного пирога от шеф-повара бренда здорового питания Никиты Ножкина!Ингредиенты:Тыква чищеная - 200 г
Мука - 200 г
Цедра апельсина - 3 г
Сироп топинамбура - 120 г
Корица молотая - 2 г
Разрыхлитель - 2 г
Куриные яйца - 3 шт
Сливочное масло - 1 ч.л
И щепотка соли
Для крема:Сливки 33% - 80 г
Сыр творожный - 140 г
Сироп топинамбура - 30 г
Ванилин - 2 г
Способ приготовления:Просейте муку с молотой корицей, разрыхлителем и солью. Куриное яйцо с сиропом взбить до образования пены. Тыкву мелко натереть, добавить взбитое куриное яйцо и перемешать. В готовую массу добавлять сухие ингредиенты и перемешивать.
После этого смажьте форму для выпекания сливочным маслом, выложите готовое тесто в форму. Затем поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 160 градусов на 40 минут.
Готовому коржу дать остыть и снять верхнюю корочку, мелко покрошить. Сливки и творожный сыр взбить до однородной массы, добавить ванилин и сироп топинамбура.
На корж нанести крем равномерно.
Буфет | #тыквенныйпирог #рецептотшефа
