Рецепт салата с мандаринами и креветками от шеф-повара Сергея | Буфет | Гастрожурнал

Рецепт салата с мандаринами и креветками от шеф-повара Сергея Крутова

Ингредиенты:
Мандарин - 2 шт
Креветки тигровые - 5 шт
Микс салат - 50 гр
Сахар - 30 гр
Груша - 30 гр
Морковь - 20 гр
Микрозелень - 2 гр
Сыр Маскарпоне - 40 гр

Для заправки:
Сок мандарина
Масло оливковое - 20 гр

Приготовление:
Обжарить креветки до готовности. Помидор обжарить в сахаре. Нарезать морковь мелкой соломкой и промыть в холодной воде. Смешать все ингредиенты, кроме креветок и сыра.
Выложить креветки и сыр на салат, полить всё заправкой.

Буфет | #салат #рецептотшефа