КАССИЯ.
Твёрдые, крепкие палочки, которые очень трудно сломать. Это толстая тёмно-коричневая кора, скрученная в трубочку. Кассия имеет только один свёрнутый слой, внутри которого всегда есть полое отверстие.
У кассии насыщенный аромат и вкус.
Основная опасность кассии — кумарин.
Это токсичное вещество, которое мешает витаминам всасываться,
при регулярном потреблении может вызвать поражение печени. По этой причине кассия запрещена в некоторых европейских странах.
Минус в том, что нельзя точно сказать, сколько кумарина в конкретной корице, количество варьируется от конкретного места выращивания.
Если вы употребляете кассию изредка, от случая к случаю- ничего страшного не произойдет.
Если вы употребляете её регулярно, обязательно приобретите настоящую цейлонскую корицу.
КОРИЦА ЦЕЙЛОНСКАЯ.
Нежный аромат, без приторной сладости.
Благотворно влияет на воспалительные процессы, снижает уровень сахара и улучшает пищеварение.
Расскажите, вы знали чем отличается кассия от корицы? Жду вас в комментариях!
