Russian Wine Exchange

2022-10-09 11:51:35 Уважаемый D.Forest дал ссылку на ютюб-канал, где автор дегустирует ОЧЕНЬ старые вина. Довольно любопытно посмотреть, но, положа руку на сердце, я не верю его восторгам. На мой взгляд, бургундское вино 74 года не проживёт.




Открыть/Комментировать

2022-10-09 08:59:06 #redwine
Немного про Фижак.
Продолжим про Коравин и несколько слов про Фижак.
Вот так выглядит бутылка, наполовину опустошённая через Коравин.
Немного о самой бутылке. Это Chateau Figeac, красное вино из региона Сент-Эмильон. Одно из немногих Бордо, что мне до сих пор нравится.
Давеча прочёл, что в 2013-2014 году в хозяйстве произошли радикальные кадровые перемены и вино 2015 года получилось волшебным. Загорелся, обратился к поставщику. Тот ответил, что может привезти минимум ящик. Пораздумав, я согласился. По прибытии вина обнаружил странную вещь. Раньше бутылки Фижака были пронумерованы. На вине 2015 нумерация отсутствовала. Тут же проснулся внутренний параноик - а не поддельное ли вино? Задал вопрос поставщику по поводу номеров - тот ответил, что не знает. Тогда я тупо написал имейл в хозяйство. Пришёл ответ - да, с 2015 года бутылки не нумеруем. Выдохнул.
Теперь о самом вине. Фижак всегда славился мощной табачной ноткой во вкусе. В винтаже 2015 года эту нотку прикрутили. И вообще вино стало каким-то "приглаженным". Ушла разухабистость и дерзость.
Скажу честно, мне "табачище" нравилось больше.
4/5 Открыть/Комментировать

2022-10-08 21:33:16 https://t.me/rwexchangechat Открыть/Комментировать

2022-10-08 21:33:12 Да и напоминаю - у нас есть чат, заходим, общаемся. Открыть/Комментировать

2022-10-08 21:20:28 Всем новоприбывшим - добро пожаловать! Сегодня у нас Анна Герман и Пино Нуар винодельни «Галицкий и Галицкий». Открыть/Комментировать

2022-10-08 09:34:29 И сразу анонс! Ждите обзор под названием "Битва вин и Коравин"! Открыть/Комментировать

2022-10-08 09:27:24 По результатам недавнего опроса, более половины моих подписчиков не знаю, что такое Коравин.

Пояснительной бригады у меня нет, поэтому буду объяснять сам.

Итак, вино в бутылке - это субстанция, которая находится на пути от виноградного сока к уксусу. И от скорого превращения в уксус её спасает только пробка. Как только вы пробку вынимаете, кислород тут же врывается внутрь и начинает делать то, что он хорошо умеет - окислять. В большинстве случаев бутылку удаётся выпить до того как вино скиснет окончательно.

Но что делать, если для вас бутылка - это много за один раз? Плюс ещё если эта бутылка стоит как месячная зарплата кассирши в супермаркете.

Для этого изобрели Коравин. Этот девайс имеет тонкую полую стальную иглу и баллончик с инертным газом. Вы протыкаете иглой пробку и наливаете вино в бокал или графин. Вытекающее вино замещается инертным газом вместо воздуха и оставшееся в бутылке вино не окисляется.

Фото для наглядности прилагаются. Открыть/Комментировать

2022-10-07 21:23:57 На сон грядущий фото от подписчиков. Великий бургундский винодел Жан Мари Фурье. Открыть/Комментировать

2022-10-07 20:59:55 Вот, кстати, ещё очень крутые ребята https://t.me/burgundyru Открыть/Комментировать

2022-10-07 20:18:33 Друзья, случайно удалил канал и чат. Канал восстановил, чат не получается, похоже, сообщения удалились. Подпишитесь, пожалуйста, снова. Открыть/Комментировать