Роскачество

2024-07-01 14:59:58 Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров приступает к разработке нового национального стандарта на шаурму.

На сегодня отсутствуют четкие технологические регламенты на изготовление мясной основы для шаурмы и нет требований к тому какой должна быть готовая шаурма. Также необходимость в стандарте диктует сложившаяся в стране общая санитарно-эпидемиологическая обстановка в сфере оказания услуг общественного питания, а именно наличие рисков массовых пищевых отравлений потребителей.

Стандарт установит требования к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортирования и реализации шаурмы, как кулинарного полуфабриката, так и готового к употреблению кулинарного изделия.

Стандарт будет регулировать показатели микробиологической безопасности и другие параметры качества. Он не будет устанавливать требований к рецептуре.

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-07-01 11:59:58 Что такое канцерогены?

Люди зачастую неправильно понимают смысл этого слова. Кажется, будто канцероген — это вещество, которое непременно вызовет рак. На самом деле канцерогены — это вещества или факторы окружающей среды, которые могут повышать вероятность возникновения злокачественных опухолей.

Солнечное излучение — доказанный канцероген группы 1. Но это не значит, что все, кто бывал на солнце, заболеют раком.

Алкоголь — канцероген, но не у всех выпивающих будет онкология. На возникновение рака влияет масса факторов: генетика, заболевания, окружающая среда и т. д. И просто воля случая.

Для возникновения онкологии, как правило, нужно сочетание нескольких факторов, а не какой-то один.

При Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) существует Международное агентство по изучению рака, МАИР (IARC). Оно занимается изучением и классификацией всех канцерогенов, а также оценкой их риска. На его данные, в свою очередь, опираются пищевые законодательства разных стран. Конечно же, изучить абсолютно все вещества в мире оно не может. На данный момент список охватывает 1046 агентов. Но он будет расти по мере накопления научных данных о мире.

Пищевой технолог, автор блога «Страшная химия», Ольга Косникова рассказывает, какие виды канцерогенов бывают, где содержатся и как обезопасить себя.

#рекомендация

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-30 17:18:31 Быть в числе самых читаемых, влиятельных и лучших телеграм-каналов нашей страны — это большая честь для нас

Спасибо всем, что читаете нас, комментируете и делитесь нашим контентом

https://t.me/tgrussia/28324 Открыть/Комментировать

2024-06-30 11:59:58 Центр компетенций в сфере туризма создан на базе Роскачества в конце прошлого года и уже выдал более 30 свидетельств о классификации гостиниц.

Свидетельство о классификации подтверждает «звездность» и устанавливает вид гостиницы, является гарантом качества гостиничной услуги для туристов.

Среди регионов России на первом месте оказался Краснодарский край — 13 свидетельств получили гостиницы этого региона.

Давайте посмотрим, что это за отели!

#туризм

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-29 11:59:58 Целительные свойства чая известны столетиями. Не одно поколение в разных странах считало чай решением огромного количества проблем. Недаром наши бабушки рекомендовали нам чайные компрессы на глаза.

Разработчики косметики серьезно шагнули вперед, но… чай как косметическое средство из рецептуры не ушел. Наоборот, появляется все больше средств на основе белого чая и японского чая матча.

В чем польза такой косметики, разбираем вместе с организатором крупнейшей в России парфюмерно-косметической выставки InterCHARM, бьюти-экспертом Анной Дычевой.

#рекомендация

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-28 14:59:58 Преднамеренное воздействие холодом – часть традиций и ритуалов различных культур по всему миру. Считается, что оно способствует расслаблению, очищению организма и укреплению иммунной системы, улучшению кровообращения и снятию стресса.

Чем еще полезно закаливание, а также кому лучше воздержаться от него, – рассказываем в этом посте.

А если после прочтения этого поста вы решили начать закаляться, не торопитесь – в ближайшее время мы подготовим для вас памятку, как это сделать правильно и без вреда для здоровья.

#рекомендация

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-24 15:59:58 Марки, занимающие последние строчки нашего Рейтинга по итогам исследования круглозерного риса.

Вся информация о выявленных нарушениях была направлена производителям, продавцам данных товаров, а также в контрольно-надзорные органы.

Производитель риса торговой марки «Агрокомплекс» сообщил Роскачеству, что не осуществляет фасовку в упаковки весом 5 кг (именно такой объем был у закупленной для исследования упаковки). Согласно предоставленной производителем информации, данная продукция упаковывается в мешки массой нетто 25 и 50 кг. К тому же в указанную на этикетке дату изготовления на производстве она не вырабатывалась, а заявленный срок годности (20 месяцев) не соответствует указанному в декларации и используемой предприятием маркировке (12 месяцев). Вероятнее всего, товар является контрафактом, то есть рис произведен неустановленным лицом и не имеет отношения к настоящему производителю торговой марки «Агрокомплекс»).

Производитель риса «Во! Ложка» провел корректирующие мероприятия, а именно усилил контроль за качеством входящего сырья, проверил приборы учета показателей влажности, рассматривает вопрос о приобретении установки для нанесения на упаковку точных данных о продукции.

Производитель риса «Пассим» сообщил о внесении в маркировку корректировок и направлении заявки на повторные испытания.

#РейтингРоскачества

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-24 12:59:58 Из 17 исследованных торговых марок круглозерного кубанского риса три соответствуют опережающим требованиям Роскачества и претендуют на присвоение Российского знака качества: «Здоровая семья», «Кубанская кухня», «Щедрый год».

Торговые марки «Увелка», «Мистраль», Spar, «Агро-Альянс» и «Националь» соответствуют всем обязательным требованиям законодательства по показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Сохраняйте топ и делитесь с друзьями!

#РейтингРоскачества

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-24 10:03:48 Роскачество исследовало 17 популярных торговых марок круглозерного риса по 381 показателю качества и безопасности. Для исследования в 2024 году был закуплен рис российских производителей, выращенный преимущественно в Краснодарском крае.

По мнению потребителей в кубанском рисе могут содержаться тяжелые металлы и радионуклиды в связи с закрытием мусорного полигона рядом с рисовыми полями. Именно поэтому рис изучен на предмет содержания токсичных элементов и тяжелых металлов, в частности кадмия, свинца, ртути, мышьяка, ртутьорганических пестицидов, микотоксинов, радионуклидов цезия-137, стронция-90, которые могут попадать в почву и загрязнять растительные культуры.

По всем этим показателям превышений не выявлено – рис безопасен.

Что еще мы обнаружили?

Три товара из 17 исследованных соответствуют опережающим требованиям Роскачества и претендуют на присвоение Российского знака качества. Это марки: «Здоровая семья», «Кубанская кухня», «Щедрый год».

Рис не заменяют пластиком и чем-либо еще, о чем время от времени появляются сообщения в Сети.

По микробиологическим показателям рис безопасен.

В рисе нет плесеней и вредителей хлебных запасов.

В рисе нет пестицидов даже в следовых количествах.

Недовес обнаружен в рисе под марками Агрокомплекс (предположительно, контрафакт), Prosto, Семейные закрома.

Рис марки О'кей Daily не соответствует указанному первому сорту по количеству дробленых ядер.

Рис в пятикилограммовый упаковке под маркой «Агрокомплекс», предположительно, оказался контрафактом.

#исследование

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать

2024-06-23 12:02:42 Мороженое – любимое летнее лакомство как детей, так и взрослых. Давайте посмотрим, какое мороженое, успешно прошедшее все лабораторные испытания нашего последнего исследования, нам удалось найти в обычном сетевом магазине.

#магазинныйОбзор

Подписаться на Роскачество Открыть/Комментировать