2023-07-04 20:31:13
Безглютеновая диета: что это такое и кому она подходит?
Безглютеновая диета стала очень популярной в последние годы. Она основана на исключении из рациона пищевых продуктов, содержащих глютен - белок, который находится в пшенице, ячмене и ржи. Глютен может вызывать непереносимость или аллергическую реакцию у некоторых людей, а также может быть причиной различных заболеваний, таких как целиакия.
Целиакия - это хроническое заболевание, при котором иммунная система организма реагирует на глютен, повреждая тонкую кишку и препятствуя нормальному всасыванию питательных веществ. Люди с целиакией должны строго соблюдать безглютеновую диету, чтобы предотвратить повреждение своего организма.
Однако безглютеновая диета не ограничивается только людьми с целиакией. Некоторые люди могут испытывать непереносимость глютена или чувствовать себя лучше, если исключат его из своего рациона. Некоторые приверженцы этой диеты утверждают, что она помогает им снизить воспаление в организме, повысить энергию и улучшить пищеварение.
Что можно есть на безглютеновой диете?
На безглютеновой диете можно употреблять множество пищевых продуктов. Вот некоторые из них:
1. Фрукты и овощи: все виды свежих фруктов и овощей являются безглютеновыми и могут быть включены в рацион.
2. Мясо и рыба: нежирное мясо, птица, рыба и морепродукты без добавления глютена также подходят для безглютеновой диеты.
3. Бобовые: горох, фасоль, чечевица и другие бобовые являются отличным источником белка и безглютеновыми продуктами.
4. Глютенозаменители: множество продуктов доступно на рынке, которые заменяют глютен в пище, такие как кукурузная мука, картофельная мука, киноа и другие.
5. Глютеновые заменители: существуют также множество продуктов, которые специально разработаны без глютена, такие как хлеб, паста, кексы и печенье.
Необходимо отметить, что при соблюдении безглютеновой диеты важно проверять состав продуктов перед их употреблением, так как глютен может присутствовать во многих продуктах, включая соусы, супы и кондитерские изделия.
150.7K views17:31