​​Уха из речной рыбы Ингредиенты: - Карась (или другая речна | Рецепты. Кулинарный рай

​​Уха из речной рыбы

Ингредиенты:
- Карась (или другая речная рыба) - 600 г
- Картофель - 400 г
- Лук репчатый (небольшого размера) - 1 шт.
- Морковь (небольшого размера) - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Зелень укропа - 5 г
- Зелень петрушки - 5 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 1,5 л

Способ приготовления:
1. Подготовьте все продукты. Для ухи подойдёт любая речная рыбка, можно даже брать мелкую. В этот раз уха из карася. Картофель и морковь почистите.
2. Картофель нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю
3. Залейте картофель холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и оставьте картофель вариться.
4. Очистите карася от чешуи. Для этого я пользуюсь обыкновенной овощечисткой - очень удобно! Варить уху мы будем из рыбы с головой, поэтому жабры обязательно нужно удалить. Также удалите внутренности, отрежьте плавники. Хорошо промойте рыбу.
5. Разрежьте карася на кусочки толщиной около 2 см. Отставьте рыбу в сторону и займитесь зажаркой.
6. Лук почистите и нарежьте кубиками небольшого размера. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него нарезанные лук и морковь. Обжарьте лук с морковью 3-5 минут на среднем огне.
7. Когда картофель станет мягким (минут через 15), посолите. Добавьте в кастрюлю с картофелем куски рыбы. Доведите на сильном огне до кипения. Добавьте в уху зажарку.
8. Варите уху из карася на самом медленном огне 8-10 минут, до готовности рыбы.
9. Добавьте в уху зелень, а также чёрный молотый перец и лавровый лист.
10. Перемешайте и снимите кастрюлю с плиты. Дайте ухе настояться минут 7-10. После этого желательно вынуть лавровый лист из супа.
11. Уха из речной рыбы с картофелем готова, можно подавать первое блюдо к столу.

#уха #суп #ухаизречнойрыбы #горячееблюдо

Подпишись