ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Растопите сливочное масло в кастрю­ле с тя | Привередный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Растопите сливочное масло в кастрю­ле с тяжелым дном. Слегка обжарьте на нем порей и шалот, под крышкой, в течение 15-20 минут, до мягкости, но не давайте поджариться до коричневого цвета.

2) Добавьте в кастрюлю картофель и готовьте без крышки несколько минут.

3) Влейте бульон или воду, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и неплотно прикрой­те кастрюлю крышкой. Варите 15 ми­нут, до мягкости картофеля.

4) Дайте супу остыть, затем измельчите в блендере или комбайне. Процедите в кастрюлю и смешайте со сливками. Попробуйте на вкус, при желании до­бавьте немного ледяной воды, если вам кажется, что суп слишком густой.

5) Охлаждайте суп в холодильнике око­ло 4 часов. При желании перед подачей добавьте немного лимонного сока. Раз­лейте суп по чашкам и посыпьте рубленым шнитт-луком.

#рецепты #супы