Пожалуй, самым популярным и символичным соусом испанской и в о | POSTRES
Пожалуй, самым популярным и символичным соусом испанской и в особенности каталанской кухни является соус Allioli
В названии соуса, которое происходит от каталанских слов All – чеснок и oli – масло, его основные ингредиенты, хотя зачастую туда входят яйца и лимонный сок
Место его происхождения и оригинальный рецепт остается вопросом спорным. Allioli напоминает майонез с добавлением чеснока, однако сегодня этот соус как никакой другой подчеркивает и выделяет каталанскую кухню среди других национальных кухонь.
Его можно найти в кухнях средиземноморского побережья Испании – Каталония, Валенсийское сообщество, Балеарские острова, Мурсия и восточная Андалусия
Allioli идеально подходит к жареному мясу, сочетается с морепродуктами, рыбой или просто намазывается на поджаренный кусок хлеба.
Соус традиционно готовят с помощью ступки и пестика, сегодня часто используют блендер, хотя некоторые считают, что это не позволит сделать качественный продукт
Попробуйте приготовить знаменитый соус сами
А лучше просто зайдите в ближайший магазин и купите баночку готового Allioli, уверяю Вас, останетесь довольны