В последнем, четвертом выпуске "Разрушителей легенд"
Роман Калинин из «Ватель Маркетинг» и Михаил Чернобыльский из Novozymes развенчивают самый нездоровый миф и рассказывают по пунктам:
почему ферменты не химия (спойлер: ферменты есть внутри каждого из нас!),
откуда берутся микроорганизмы, которые их продуцируют, и
почему их ищут от джунглей до Антарктики.
Еще вы узнаете, на что похож процесс их получения, и — самое важное! — почему хлебопекарные ферменты не нужно указывать на упаковке продукта.
Осторожно! Возможно, этот выпуск откроет новую эпоху для вашего хлебозавода или пекарни.
Смотреть только тем, кто готов к переменам: https://ohlebe.ru/novozymes/235-otkuda-est-poshli-fermenty
