Нутрициолог Жукова

2023-10-10 10:08:35 ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ У ВАШЕГО РЕБЁНКА АНЕМИЯ?
 
Физиологичное питание сегодня — это не прихоть, не привилегия материально обеспеченных людей, а базовая необходимость всех детей. Я уже не говорю о тех детях, которые имеют проблемы со здоровьем: аутизм, анемия, дисбиоз, паразитоз, ранний кариес, список можно продолжать ещё очень долго. Начинать нужно с питания и только с него. Питание – основа здоровья.
 
Очень важно при анемии следить за адекватным употреблением белка. На усвоение железа влияет адекватный уровень соляной кислоты. Если есть гипоацидность, нужно работать с ней в первую очередь. Отлично с этой проблемой справляется костный бульон и работа со стрессом.
 
При анемии рацион питания ребенка должен обогащаться продуктами, богатыми железом:
 
КОСТНЫЙ БУЛЬОН
 
Это очень ценный, легкоусвояемый источник белка. Фактически, аминокислоты в костном бульоне — это те аминокислоты, которые чаще всего в дефиците. Они чрезвычайно важны для поддержания здоровья всего организма. Глутамин восстанавливает слизистые ЖКТ. Глицин повышает внимание и концентрацию. Аргинин укрепляет иммунитет.
 
Рекомендую пить костный бульон при анемии по 1-2 стакану в день.
 
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК
 
В говяжьем языке содержится большое количество железа и белка. Также в этом субпродукте содержатся практически все витамины группы В. Это очень важно, так как для коррекции анемии нужны витамины C, B и A, медь, цинк.
 
ПЕЧЕНЬ
 
Богата железом и витаминами группы В, особенно В6 и В12, которые играют множество важных функций в организме: B6 чрезвычайно важен для поддержания здоровой иммунной функции, B12 необходим для образования мозговых и нервных клеток, ДНК и эритроцитов.
 
 
В рацион обязательно добавлять продукты, содержащие витамин С (важный кофактор, необходимый для усвоения железа):
 
КИВИ
 
Количество витамина С в киви составляет 230% от ежедневного рекомендуемого потребления.
 
КЛЮКВЕННЫЙ МОРС  
 
Помимо витамина С, клюква богата витаминами: В1, В2, B3, B5, B6, B9, B12, A, D, E, K является натуральным источником некоторых эфирных масел и дубильных веществ. Речь не о покупном морсе, а о домашнем без сахара (можно добавлять немного сырого мёда).

У детей при соблюдении принципов физиологичного питания, многие процессы легко корректируются.
  Открыть/Комментировать

2023-10-03 11:03:20 ЧЕМ ОПАСНА КЕТО-ДИЕТА?
 
Кетогенная или кето-диета, которая завоевала популярность в последние несколько лет, чрезвычайно строгий и сложный лечебный протокол.
 
Что такое кето-диета?

Диета с минимальным содержанием углеводов в рационе, они практически отсутствуют (5-10%).
 
Кето-диета была разработана для лечения судорог у детей с эпилепсией. Но многие придерживаются кето для того, чтобы похудеть, также кето часто придерживаются люди с сахарным диабетом.
 
Что такое кетоз?
 
Кетоз - это метаболическая адаптация, позволяющая организму выжить в период голода. Ваш организм разрушит кетоновые тела- тип топлива, которое печень производит из жира, а не из сахара или глюкозы из углеводов.
 
Для достижения кетоза кето - диета требует, чтобы вы ели 75 % калорий из жира (обычно это только 20-35 %). Диета также требует 5 % калорий из углеводов, около 20-50 граммов в день и 15 % калорий из белка. Для запуска кетоза требуется около 72 часов.
 
В чем опасность  кето-диеты?
 
На переходной фазе, когда организм переключает запас топлива с глюкозы на кетоны, он может испытывать  гриппоподобные симптомы, также называемые «кето-грипп», сопровождающиеся такими симптомами, как расстройство желудка, головокружение, снижение энергии и перепады настроения, вызванные адаптацией вашего организма к кетозу.
 
В течение первых нескольких дней организм теряет много воды, натрия и других минералов, таких как калий, магний и т. д. На самом деле, первоначальная потеря веса вызвана потерей воды, а не потерей жира. Симптомами являются обезвоживание, частое мочеиспускание, чрезмерная жажда, головокружение, сонливость, головные боли и мышечные судороги.
 
Низкий уровень сахара в крови или гипогликемия - еще один побочный эффект кето-диеты. Заметные симптомы на переходной фазе включают усталость, голод, замешательство, беспокойство, раздражительность, тахикардию, головокружение, шаткость, потливость и озноб. Гипогликемия опасна для людей с диабетом 1 типа. Но это может относиться и к людям с диабетом 2 типа. PMID: 29737587
 
Неприятный запах изо рта: ацетон имеет характерный запах, похожий на запах средства для снятия лака для ногтей, который обычно исходит от тех, кто придерживается кето-диеты. PMID: 24557522
 
Запор - это распространенный побочный эффект в начале соблюдения диеты из-за обезвоживания и резкого изменения состава диеты. Иногда некоторые люди также испытывают диарею из-за диеты с высоким содержанием жира.
 
Нарушения сна со всеми вытекающими последствиями.
 
Могут быть и более серьезные длительные побочные эффекты:
 
 Уровень липидов и холестерина в крови увеличивается из-за высокого потребления жира PMID: 34336911

 Кетоз приводит к низкому рН мочи. Низкий рН приводит к образованию солей и камней в почках.PMID: 17621514


 Женщины испытывают нарушение менструального цикла, а в крайних случаях - аменорею, что означает полное отсутствие месячных. Длительное нарушение менструации может привести к серьезным побочным эффектам, включая низкую плотность костной ткани (т к эстроген очень важен для костей). 

 Ацидоз так же приводит к деминерализации и разъеданию костей. Это увеличивает риск переломов.
Учитывая эти риски, люди с заболеваниями почек, а также лица, подверженные риску сердечных заболеваний, беременные или кормящие женщины, людям с уже существующим заболеванием печени или поджелудочной железы, а также всем, у кого удален желчный пузырь не рекомендуется соблюдать кето-диету.

В целом все диеты и лечебные протоколы соблюдаются только по назначению специалиста, и на какой-то определенный период времени.
 
  Открыть/Комментировать

2023-09-26 12:08:26 Друзья, отправляю материал по омеге.

Он получился объемным и реально уникальным, не смотря на то, что это слово сейчас использует каждый второй.

В чем все-таки уникальность? В том, что вокруг очень часто говорят о пользе омега 3, и почти никогда не говорят о вреде. Точнее не говорили до недавнего времени, хотя я эту тему поднимала в блоге в самом начале своей деятельности.

Прочитав методичку, вы не убедитесь в том, что омега это точно зло или что омега точно нужна всем. Методичка про другое. Про то, как важно учитывать абсолютно все нюансы, начиная с производителя, заканчивая элементарными знаниями биохимии.

Отдельная благодарность моему ассистенту врачу-эпидемиологу Зухре Барахоевой за то, что собрала материал и перевела опять не одну англо-язычную статью.

Открываю комментарии чтобы ответить на интересные вопросы по теме омеги.

В методичке нет ответа на вопрос «какую омегу попить», но за то есть ответ: «а нужно ли вам ее пить, и если да, то как выбрать хорошую». Открыть/Комментировать

2023-09-21 14:14:35 ГЛЮТЕН И ШИЗОФРЕНИЯ, ЕСТЬ ЛИ СВЯЗЬ?
 
Наука очень ясно доказывает, что коррекцию питания можно использовать как для лечения, так и для профилактики заболеваний.
 
С середины ХХ века известно о связи глютена с различными нарушениями здоровья человека, включая неврологические заболевания. Впервые Bender L. указал на взаимосвязь целиакии и ювенильной шизофрении. Спустя пару лет появилась «злаковая» теория шизофрении.
 
Белки пшеницы – глиадины – возможный фактор возникновения шизофрении. Глиадины являются чрезвычайно гетерогенной группой пептидов, обладающих токсическими и иммуногенными свойствами. Антитела глиадина перекрестно реагируют с белками нервной системы, вызывая аутоиммунную реакцию. Кроме того, считается, что непереносимость глютена усиливает хроническое воспаление, что, в свою очередь, может ухудшить симптомы шизофрении и затруднить реакцию пациентов на лечение и усвоение лекарств.
 
В 1984 г. в рамках крупного эпидемиологического исследования была проанализирована заболеваемость шизофренией среди взрослых жителей тихоокеанских островов. Результаты исследования показали, что на фоне традиционного для региона питания с низким содержанием злаковых продуктов в рационе (средиземноморский тип питания) хроническая форма шизофрении была выявлена лишь у 2 из 65 000 обследованных. Изменения структуры рациона ближе к «западной диете», включающей пшеничные продукты и пиво, способствовало росту заболеваемости шизофренией.
 
Есть данные об эффективности безглютеновой и безказеиновой диеты при шизофрении. Нарушение элиминационной диеты больными шизофренией негативно влияло на эффективность медикаментозной терапии, в то время как возвращение к строгому соблюдению диеты вновь приводило к улучшению состояния пациентов.
 
При аутоиммунных заболеваниях, при аутизме, шизофрении рекомендую исключать глютен из рациона. Людям, страдающим обсессивно-компульсивным расстройством, депрессией и любыми психическими расстройствами рекомендую отказаться от глютена хотя бы на время – как правило, у большинства отмечается улучшение состояния.
  Открыть/Комментировать

2023-09-15 17:34:53 КАК ВЫРАСТИТЬ ЗДОРОВОГО РЕБЁНКА?
 
Многие родители, руководствуясь собственными представлениями о том, что полезно и что вредно для малыша, а также советами окружающих, блогеров и т д совершают ряд серьезных ошибок. Часто случается так, что ребенок постоянно болеет, а мы даже не догадываемся почему.
 
Итак, что же мы можем сделать, чтобы вырастить здорового ребенка?
 
Все начинается с ПИТАНИЯ.
 
Правильно составленный рацион имеет решающее значение для обеспечения правильного развития и предотвращения многих болезней. Больше всего для нормального роста и развития ребёнку необходимы белок и жиры, клетчатка не играет существенной роли ни в развитии мозга, ни в выработке гормонов, ни в формировании иммунитета.
 
Обязательно в рационе ребенка должны быть субпродукты: сердечки, желудочки, печень, язык. Субпродукты - богатейший источник жирорастворимых витаминов, а также легкоусвояемого белка. Кроме того, содержат железо в наиболее доступной форме для организма. 85% детей раннего возраста и 30% детей школьного возраста страдают дефицитом железа. Только задумайтесь об этих цифрах
 
Приучайте детей к чистой, хорошей питьевой воде вместе соков. Черный, зеленый чаи, кофе детям нельзя, особенно с сахаром! Не приучайте детей к постоянному потреблению сладких напитков, особенно газировок.
 
Перестаньте давать пищевой мусор - «Мишки Барни», «детский сок», сухие завтраки и прочие «вкусняшки».
 
Помимо огромного количества сахара, «Барни» содержит масло рапсовое. FDA уже запретило использование рапсового масла в детском питании.
 
Сок – это жидких сахар. Нет ни одной причины, чтобы начать давать сок детям, особенно до 2 лет. Детский сок – это огромная нагрузка на поджелудочную железу, особенно если вы даете сок между приемами пищи. Сейчас в рационе детей итак избыток сахара, поэтому поджелудочная железа находится в состоянии постоянной нагрузки, а соки вызывают сверхнагрузку.
 

Вы можете приобрести доступ к проекту по детскому питанию, где разобраны самые актуальные темы.


https://nutriciologzhukova.ru/kids_m Открыть/Комментировать

2023-09-14 16:03:29 КАК ОТУЧИТЬ РЕБЁНКА ОТ СЛАДКОГО?
 
Зависимость от сахара – реальная проблема многих людей, которая может привести к ухудшению здоровья. Особенно опасен избыток сахара в рационе детей, так как в первую очередь у детей страдают когнитивные навыки – память, внимание, мышление.
 
Большое количество сахара способно вызвать воспаление клеток гиппокампа в головном мозге, также происходят изменения в поведении, ребенок становится слишком возбужденным, он не способен себя успокоить, его нервная система работает в ускоренном режиме, ребенок становится гиперактивным. Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) встречается довольно часто.
 
Сразу скажу, что волшебных методов для того, чтобы ребенок перестал любить сладости, НЕТ.
 
В первую очередь, чтобы отучить ребёнка от сладкого, нужно самому придерживаться принципов правильного питания. Начните с ЛИЧНОГО ПРИМЕРА Дети копируют поведение взрослых. Соответственно, если вы будете пить чай с конфеткой, а внушать ребенку, что это вредно и нужно есть больше овощей, он вам не поверит.
 
Ребенок не всегда находится в семейной обстановке, он контактирует с окружающим миром и это нормально. Окружение не всегда будет придерживаться принципов здорового питания, поэтому ГОВОРИТЕ с ребенком, объясняйте, какая еда правильная и почему, показывайте картинки, подходящие мультики.  Не давите на ребенка, говорите с ним спокойно и обязательно слушайте его мнение. Не стоит так же негативно высказываться о продуктах («печенье – это вредно»), тем самым вызывая у ребенка отвращение и чувство вины. Говорите о минусах сладкого мягким способом, на «понятном» для ребенка языке.
 
Самое главное правило – НЕ ПОКУПАТЬ сладкое и НЕ ХРАНИТЬ его дома. Когда у ребенка в поле видимости будут сладости, он будет хотеть их. В отсутствии здоровых вариантов ребёнок не научиться есть ту еду, которая полезна. Уберите печенье из роли зрения ребёнка и нарезайте постоянно овощную тарелку, с 20-ого раза ребёнок уже не откажется от нее.
 
Если у ребенка сильная зависимость от сладкого, то не убирайте все сразу. Вместо магазинных десертов, готовьте вместе полезные десерты без глютена и сахара. Открыть/Комментировать

2023-09-05 15:27:17 Открыть/Комментировать

2023-08-23 14:25:51 ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ РЕБЁНОК НЕ БОЛЕЛ?
 
Многие родители, руководствуясь собственными представлениями о том, что полезно и что вредно для малыша, а также советами окружающих, блогеров и т д совершают ряд серьезных ошибок. Часто случается так, что ребенок постоянно болеет, а мы даже не догадываемся почему.

Итак, что же мы можем сделать, чтобы вырастить здорового ребенка? 
 
Первое, что мать может сделать для своего ребенка – это следить за своим собственным здоровьем.
 
Взяться за себя матери нужно еще на этапе планирования беременности, для того, чтобы исключить все риски и тем самым повысить шансы на зачатие, развитие и рождение здорового ребенка (сюда входит и регулярное проведение чек-апов, и своевременная компенсация дефицитов питательных веществ, и здоровый образ жизни (питание,исключение стресса и т д)).
 
Главное правило: здоровая мама – здоровый малыш.
 
Второй очень важный момент – это грудное вскармливание.
Грудное молоко – лучшее, что может дать мать своему ребенку. Однако нужно учитывать, что речь идет о молоке от здоровой матери (у которой нет дефицитов по базовым показателям витаминов и минералов, которая не страдает депрессией и питается правильно). Ежедневный рацион матери должен содержать полноценный белок, жиры, минеральные соли и витамины. Наиболее важно поступление достаточного количества белка. Состав грудного молока настолько уникален, что содержащиеся в нем питательные вещества  помогают в развитии желудочно-кишечного тракта, иммунной системы и головного мозга вашего ребенка.

 
 
Правильный прикорм. 
Правильно введённый прикорм имеет решающее значение для 
обеспечения правильного развития и предотвращения многих болезней.
Больше всего для нормального  роста и развития ребёнку необходимы белок и жиры, клетчатка не играет существенной роли ни в развитии мозга, ни в выработке гормонов, ни в формировании иммунитета. 

 
 
Формирование и поддержание здорового микробиома.
В прошлом растущие дети больше общались друг с другом и возились в природе - это обеспечивало постоянное пополнение кишечника нужными бактериями, что имеет решающее значение для здоровой иммунной системы.
У большинства детей в наши дни имеется дисбиоз кишечника, причиной которого могут быть: дисбаланс во флоре влагалища матери, рождение путем кесарева сечения, употреблением антибиотиков либо матерью в перинатальный период, либо ребенком (к сожалению в нашей стране они в свободном доступе и некоторые родители любят давать их при каждом чихе).
 
Не мешайте организму бороться самостоятельно
Не следует постоянно сбивать температуру во время инфекций и прорезывании зубов. Это приводит к снижению защитных функций детского организма и прогрессированию болезни. Однако учитывайте наличие заболеваний в анамнезе ребенка, в некоторых случаях сбивать температуру необходимо. Всегда консультируйтесь с врачом.


  Открыть/Комментировать

2023-08-12 13:23:51 Инфекционист назвала шаурму самым опасным летним блюдом

Врач посоветовала покупать шаурму только в проверенных местах. Жаркая погода, неправильное хранение ингредиентов, нарушения в процессе приготовления блюда, немытые руки повара могут привести к тяжелому отравлению. Открыть/Комментировать

2023-08-10 11:31:27 ОПАСНОСТЬ ЭНЕРГЕТИКОВ
⠀
Что такое энергетический напиток?
⠀
Напиток, который обычно содержит большое количество кофеина, добавленных сахаров, других добавок и легальных стимуляторов, таких как гуарана, таурин и L-карнитин. Эти легальные стимуляторы могут повысить бдительность, внимание, энергию, а также повысить давление, частоту сердечных сокращений и вызвать учащенное дыхание.
PMID: 23486464   PMID: 21624882   PMID: 21321035
⠀
Эти напитки часто используются студентами, школьниками, а также спортсменами для обеспечения дополнительного заряда энергии. Однако стимуляторы в этих напитках могут быть очень опасны, оказывая вредное воздействие на нервную систему. PMID: 22347688
⠀
Например, в 2011 году (Rockville, USA) 20 783 человек попадали в отделение неотложной помощи из-за употребления энергетических напитков. PMID: 27606410
⠀
Некоторые из опасностей энергетических напитков включают в себя:
⠀
•Обезвоживание организма (со всеми последствиями)
⠀
•Заболевания сердечно-сосудистой системы (такие как аритмия - нерегулярное сердцебиение и сердечная недостаточность)
⠀
•Тревожность (нервозность)
⠀
•Бессонница и следующие за ней последствия.
⠀
Особенно это опасно для детей!
⠀
The American Academy of Pediatrics заявляет, что кофеину и другим стимулирующим веществам, содержащимся в энергетических напитках, нет места в рационе детей и подростков. PMID: 20492310
⠀
Вижу, что многие пьют энергетики, предостерегаю вас от употребления. Открыть/Комментировать