Вкуснейшие рыбные котлеты
Ингредиенты:
Форель (филе) : 350 гр.
Камбала (филе): 350 гр.
Яйца: 1 шт.
Томатная паста: 2 стол.л.
Петрушка (3 веточки): 10 гр.
Специи сухие (для рыбы): 1 чайн.л.
Перец черный молотый: по вкусу.
Соль: по вкусу.
Рецепт приготовления: ШАГ 1: Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можете использовать одного сорта, белую или красную, но я советую все же готовить из разных сортов рыбы. Я взяла за основу свежее филе форели и замороженное филе камбалы. Можете использовать и другие сочетания, например, горбушу и треску.
ШАГ 2: Рыбное филе тщательно промойте, отожмите от лишней влаги, удалите пинцетом мелкие и крупные косточки, если они есть. Если филе замороженное, то предварительно его разморозьте и отожмите от излишков воды. Филе нарежьте небольшими кусочками.
ШАГ 3: В чашу блендера выложите подготовленную рыбу и измельчите. Вместо блендера можете измельчить рыбу обычным ножом на мелкие-мелкие кусочки.
ШАГ 4: Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете взять укроп.
ШАГ 5: Переложите рыбный фарш в миску, добавьте яйцо, томатную пасту, специи и измельченную зелень. Все тщательно перемешайте до однородности. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо. Готовый фарш должен быть нежный, не текучий, а котлеты из него сохранять форму и не расползаться.
ШАГ 6: Из получившегося фарша влажными руками сформируйте котлеты среднего размера и при желании запанируйте в сухарях или манке со всех сторон. Выложите котлеты на форму для запекания на расстоянии друг от друга.
ШАГ 7: Поставьте котлеты в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке.
ШАГ 8: Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность рецепта: белки - 16 г, жиры - 3 г, углеводы - 1 г, кКал - 91.
