2022-08-25 10:56:53
НА СКОЛЬКО ИЗДЕЛИЙ ЭТО КОЛИЧЕСТВО ТЕСТА?
#минутаполезногоконтента
Частый вопрос от новичков, когда ничего не указано в рецепте.
Ответ простой: на любое, которое вам лично удобно.
Мне сначала тоже было сложно посчитать, сколько хлеба получится. Но небольшая практика даёт понимание, что количество изделий зависит от:
размера духовки
размера форм и расстоечных корзин
типа изделия
ваших личных предпочтений
При малых размерах духовки иногда проще испечь один большой хлеб, чем несколько маленьких и наоборот.
Разные формы и корзины могут вмещать в себя разное количество теста, поэтому нужно ориентироваться на те, что у вас.
Например, в мои овальные корзинки (17*12,5*7,5 см) комфортно вмещается 300-350 гр пшеничного теста (иногда 400, но с трудом), а в круглые (диаметр 16 см) -350-400 гр, соответственно я делю тесто на небольшие куски.
В формы Л-11 вмещается до 500 гр пшеничного теста, но мне не нравится, что хлеб в таком случае получается в форме гриба, поэтому я закладываю 300-400 гр.
От типа теста также зависит загрузка форм. Например, ржаного теста можно вмесить в больше, чем пшеничного, т.к оно не сильно вырастает в процессе выпечки.
А сдобного, наоборот, меньше - оно значительно увеличивается в размерах.
Также стоит отталкиваться от ваших предпочтений. Например, я пеку почти каждый день небольшие булочки, чтобы мы съедали одну - две за один - полтора дня. Я не люблю долго хранить хлеб и не замораживаю его.
Но многим удобнее испечь большую буханку (или несколько), нарезать и заморозить впрок на неделю, разогревая несколько кусочков к приему пищи.
Ниже я добавила две таблицы (из интернета) с примерной вместительностью форм и корзинок, чтобы вам было проще сориентироваться.
563 views07:56
N
