Маргарита Симоньян из дома

2021-08-06 19:17:33 Продолжаю публиковать свой гид по Черноморскому побережью.

Второй год подряд сенсация ресторанного Сочи — 'Мамай-Кале'. Роскошнейшие террасы в лесу у реки, где подают лучший в мире брискет (я даже в Америке такой не пробовала), чебуреки с зайчатиной, паштет из дичи с вяленой клюквой; безупречное обслуживание, бассейн, запахи субтропического леса — место, обязательное к посещению. Если удастся забронировать столик, конечно. Открыть/Комментировать

2021-08-06 12:00:06 Непонятно говорю, что ли? Открыть/Комментировать

2021-08-05 15:07:48 Из вегетарианского на Кубани рекомендую сало отменное на Сенном базаре, в Григорьевской — гуси жареные; хороши также курганинские копченые окорока, кореновская ряженка и густая сметанка, индоутки тушеные повсеместно, для ценителей — нутрии на вертеле; в Ахтырях и под Ейском лиманная роскошь: лещики и сомяры с мой рост, вяленая тараночка, раки, чехонь; под Таманью — пеленгасы, креветки, кефалевая икра, хамсичка, тюлечка, да и осетров азовских никто не отменял; если лесного — то оленинка с можжевеловой ягодой из Абрау, уточки, перепела, зайчатина с чесноком и наш фирменный краснодарский плов из фазана.

Чего изволите?

https://t.me/ekvinokurova/18518 Открыть/Комментировать

2021-08-03 20:29:24 А в Московской области сейчас так. Открыть/Комментировать

2021-08-02 15:34:44 Марьяна про популярность в соцсетях.

#ночнойфилософ #7лет Открыть/Комментировать

2021-08-01 12:11:03 Для меня вот это 'форель копченый, рапан вареный, беламур' — неот'емлемая прелесть родного Адлера:)

Смотреть со звуком до конца! Открыть/Комментировать

2021-07-31 12:53:27 20 лет назад террорист захватил автобус с пассажирами, который шел из Невинномысска в Ставрополь.

Недавно мне в комментариях написала женщина — одна из бывших заложниц, спросила, работала ли я тогда на месте.

Вот мой сюжет об этом. Открыть/Комментировать

2021-07-30 19:00:06 У нас во дворе. Открыть/Комментировать

2021-07-30 12:09:55 Дети сходили в Сочи Парк со своей учительницей английского и поняли, что Баба-яга существует. Открыть/Комментировать

2021-07-29 19:37:01 Когда остаются раки, мы их не выкидываем, а замораживаем. И когда накопится достаточно, делаем из них биск.

Раков размораживаем и разделываем, выкидываем желудок и кишечник, как на видео.

Очищенные хвосты откладываем, все остальное выкладываем на противень, запекаем на 200 градусах 20 минут.

Нарезаем крупно сельдерей, морковь, чеснок и лук. При этом овощей должно быть примерно в два раза меньше, чем раков.

Овощи слегка обжариваем на сливочном масле, добавляем томатную пасту, обжариваем до карамелизации, добавляем белое вино по вкусу.

Шелуху раков и обжаренные овощи смешиваем в кастрюле, добавляем воду, чтобы только покрыть раков, варим час.

Погружным блендером слегка мнем раков и процеживаем через сито.

Получившийся бульон увариваем минут 40.

Пробуем на соль и досаливаем, если нужно. Добавляем несколько капель табаско.

Наливаем в тарелку и выкладываем очищенные хвосты.

При желании можно добавить сливки и тертый сыр.

Приятного аппетита:) Открыть/Комментировать