Маша Оспищева

2022-08-16 11:38:26 Открыть/Комментировать

2022-08-15 08:16:52 Врываемся в новую неделю дерзко, с пиратским лимонадом от Яна на завтрак:).
Лимон, лайм, мята, базилик, черешневый сок, колотый лёд.

Открыть/Комментировать

2022-08-14 18:10:20 Все картинки и фразы от девочек-писательниц отсюда https://vk.com/feelgoodbabaka
Время от времени напоминаю об этом, чтоб не думали что это все мое)).
Я тоже закончила эти писательские курсы.
2 раза)). Открыть/Комментировать

2022-08-14 18:08:27 Открыть/Комментировать

2022-08-14 13:41:30 В дождливое воскресенье слоеное тесто всему голова. Открыть/Комментировать

2022-08-14 08:14:40 Люди считают, что счастье - несбыточная вещь, - думала Фрэнси. - Что найти его трудно, едва ли возможно. Но ведь сущие мелочи могут сделать счастливым: крыша, когда идет дождь, чашка крепкого кофе, когда устал, хорошая книга, когда ты одинок, а еще - быть рядом с тем, кого любишь. Все это и есть счастье.

Бетти Смит "Дерево растет в Бруклине" Открыть/Комментировать

2022-08-13 19:48:05 Знаете что меня зацепило?:)

Про свет и тень.

Я сразу вспомнила что знаменитую «сурью», которую тоже ведь ставят на «свет и тень».

«Ставите на солнышко, но не на землю. Я часто ставлю под кустик, чтобы и солнышко было и тень.
Оставляете на 40 дней. Да да, не удивляйтесь. Мы ставим на 40 :)
И стоит наша сурица, напитываясь солнцем, ветрами, грозами, космическим светом и звёздами, луною, дождями и теплом Матери-земли...» (с) Юлия Покоянова https://vk.com/wall-107569058_1011

Знания предков до сих пор живут не только в сказках, но и в самых простых обыденных вещах. И многое деревенские до сих спокойно делают, даже забыв уже истоки.
Да и кто их помнит, истоки эти).

Просто любопытно складывать свои знания из разных сфер по крупицам, даже через настойки:)). Открыть/Комментировать

2022-08-13 19:15:06 Маша, доброго времени! Делюсь рецептами настоек.

1)Это классика, но непобедимая.
Рябина.
На мой вкус фаворит. Но я предпочитаю крепкие напитки. Должно понравиться супругу. На вкус - лёгкий коньячок.
1,5 л водки, полкило рябины, кило яблок (лучше красных и послаще), сахара граммов 300 надо.
Яблоки и рябину выкладываем в банку слоями, пересыпая сахаром. Яблоки мы обычно кольцами нарезаем, ну кому как удобнее. Заливаем водкой. Сразу всем объёмом. Закрыть нужно не крышкой, а марлей. Настаивается долго - месяца 2-3 обычно. И не в сильно тёплом, лучше даже в пролхладном месте. Наши готовность проверяют по цвету рябины: когда ягоды совсем бледные станут - готово.

2) Ещё вкусняцкий вариант на облепихе.
Кило ягоды - литр водки. Сахара здесь поменьше - граммов 200. Круто сахар заменить на мёд. Не со всякой ягодой сочетается, на самом деле, но вот с облепихой вообще зачётно будет. Мёда в пропорции примерно столько же нужно. Облепиху в отличие от рябины лучше размять или истолочь и в таком виде залить водкой. Тщательно перемешать. Эта настойка любит тепло. Готовится примерно месяц. Этот вариант важно не забывать регулярно (прям через 2-3 дня) встряхивать, иначе вкус будет не тот.

3) Обалденный рецепт не настойки, а наливки. Получается сладенько, прям по-дамски. На чёрной смородине. На кило ягоды - бутылка водки 0,7. Для сиропа - кило сахара и так же 0,7 воды. Можно объём менять, но важно, чтобы был одинаковый на ягоды и сироп. Здесь немного сложнее: ягоду надо размять и нагреть вместе с водой и сахаром, в нагретом состоянии (прям горячую, но не кипящую) смешать с водкой. Уже вместе с водкой на очень медленном огне довести до кипения и сразу выключить или убрать с электроплиты. Всё уже готово, можно разливать по бутылкам.

4) Рецепт не деревенский, но мужики нам делали. Тоже классика своего рода. Лимончелло.
На литр водки уходит средних лимонов штук семь, 3 столовых ложки сахара и немного больше пол-литра воды (можно мл 600). Наши обычно добавляют ещё ванилин и корицу. Цедру надо отделить от мякоти и натереть. Её залить водкой. Эта субстанция должна настояться в прохладном месте дней 10. Из самих лимонов надо выжать сок и оставить его пока в холодильнике. Через 10 дней водку с цедрой нужно очень хорошо процедить. Теперь из воды, лимонного сока и сахара варится сироп. Прям минут пять покипеть, не больше. В этот сироп нужно влить настойку с цедрой и очень хорошо размешать. В таком виде пусть стоит ещё месяц. Лучше потом ещё раз процедить, чтобы не горчило.

Секретов не сильно много. Главный - ягода должна быть прям хорошо промороженная. В идеале - даже собранная после первых заморозков, ну это по ситуации. А ещё настаивать можно не только в темноте, но и на свету. Свет сделает ярче цвет напитка, но немного снизит именно алкогольный вкус. Кому как. Можно чередовать из темноты в свет. Открыть/Комментировать

2022-08-13 19:10:52 Вечер субботы - идеальное время поговорить про настойки:).

Кроме хреновухи, на малине с травами и на вишне, Женя залил сливовую, грушевую с перчиком чили, розовым перцем и кориандром. Везде мёда по вкусу.
Оказалось это тоже то ещё творчество:).

Цифра «2» на крышечке это значит хреновуха залилась второй раз. Хрен ядреная вещь - его спокойно можно пару раз заливать.

А ещё на днях одна девочка написала с предложением поспрашивать домашние рецепты настоек у деревенских, так как она частый гость в разных деревнях (в моем «родном» направлении: Первомайское, Сергеево, Туендат, Берёзовка и тд) - она организует туристические поездки одного дня для городских в наши красивые таежные деревни, на озёра или местные деревенские праздники.
Вот ссылка на Дашины деревенские поездки

https://vk.com/70tur

И прислала мне рецепты интересных настоек.
Мне теперь самой интересно поставить рябиновую и лимончелло .

Следующим постом рецепты. Открыть/Комментировать

2022-08-13 08:30:51 Открыть/Комментировать