Рецепт:
Для мусса из козьего сыра: взбиваем 40 г творожного козьего сыра и 20 г 33%-ных сливок.
Жареные семечки с солью - на 100 мл холодной воды берем 30 г соли и 70 г сахара и в этом растворе вымачиваем тыквенные семечки 30-40 мин. Затем сливаем воду и отправляем семечки запекаться в духовом шкафу при температуре 60 градусов 30-35 мин.
Соус лавандовый винегрет – смешиваем оливковое масло, сок лайма и лавандовый мед.
Выкладываем в тарелку салатный микс, бобы эдамамэ, несколько ложек мусса из козьего сыра, соленые семечки, мелко нарезанный лук сибулет, инжир и заправляем соусом лавандовый винегрет.
Сверху присыпаем по вкусу хлопьями цветочной соли и украшаем листочками базилика.
