#зеленыйдесантъ подвел итоги вашего голосования среди трех салатов в ресторане
Гвидон — победу одержал салат
Хурма с козьим сыром, кейлом и соусом лавандовый винегрет.
Поскольку сейчас не сезон хурмы, шеф-повар ресторана Анатолий Казаков нашел ей сладкую альтернативу — инжир. Кроме того, в рецепте много небанальных фишек, которые вас точно удивят.
Инжир с козьим сыром, кейлом и соусом лавандовый винегрет.
Ингредиенты:
салатный микс (кейл, листья горчицы, гибрид мангольда с щавелем) - 30 г
лук сибулет - 2 г
тыквенные семечки - 10 г
мусс из козьего сыра - 60 г
эдамамэ - 20 г
инжир - 2 шт.
базилик - 2 г
цветочная соль хлопьями - по вкусу
Ингредиенты для соуса:
оливковое масло - 50 г
сок лайма - 25 мл
лавандовый мед - 25 г
