Кондитеский мир. Рецепты.

2022-08-17 18:22:59 Открыть/Комментировать

2022-08-16 10:26:38 Друзья ! Только 3 дня ОБЪЯВЛЯЮ РАСПРОДАЖУ СБОРНИКА!!!

Всего лишь 499 рублей, далее цена увеличиться , для тех кто не успел купить за 399 рублей.

БОЛЕЕ 50 рецептов

Торт "Шоколадное шампанское"
Торт "Японская вишня"
Торт "Сметанник"
Торт "Мятная свекла"
Торт "Заварной"
Торт "Детство"
Торт "Два  шоколада"
Торт "Гранатовый браслет"
Торт "Банан-Дыня"
Торт "Ароматная клюква с манго"
Торт "Ананас в шоколаде"
Торт "Лимонный с чизкейком"
Торт "Шоколадный банан с лаймом"
Торт "Сникерс"
Торт "Хрустик"
  Рулет Зефирный
  Карамель на сметане
  Зефир "Сладкая тыква"
  Зефир "Ароматная помидорка"
  Зефир "Розовый мандарин"
  Десерт "Гранола с хурмой"
  Десерт "Золотая осень"
  Белково-заварной крем для цветов
  Цветочная мастика
  Профитроли с начинкой
  Нейтральный гель

И много другое

РАСПРОДАЖА ДЕЙСТВУЕТ 16 АВГУСТА ВКЛЮЧИТЕЛЬНО
.
Пишите в КОММЕНТАРИЯХ или в личные  сообщения @maria_zolotoryovaa

“Хочу сборник” и я отправлю Вам подробности Открыть/Комментировать

2022-08-12 12:30:52 Кондитеский мир. Рецепты. pinned « Распродажа ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Курсы очень интересные и информационные. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Распродажа этих курсов впервые.⁣⁣⠀ Вы научитесь делать от 2х ярусного торта и до шоу торта. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Для новичков подойдут все курсы, со мной готовят свои первые тортики.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ …» Открыть/Комментировать

2022-08-12 12:29:58 Распродажа ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курсы очень интересные и информационные. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Распродажа этих курсов впервые.⁣⁣⠀
Вы научитесь делать от 2х ярусного торта и до шоу торта. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Для новичков подойдут все курсы, со мной готовят свои первые тортики.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курс «Сладкая фантазия»⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Фантазировать будем вместе ⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Гравитационный торт «Молекула» - 15 шаров и это не предел.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
15 видов совершенно новые торты, торт «Три шоколада» не муссовый, бисквитный и многие другие.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Бонусов, подарков очень много научу работать с шоколадом.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
20 рецептов в бонусной папке⁣⁣⠀⁣⁣⠀
+ 6 рецептов «Закусочных тортов»⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Таблица себестоимости и как с ней работать.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣Итого вы получаете: ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
40 рецептов - расскажу ещё как из одного торта можно сделать несколько - торт трансформер ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курс «Новогодний бум»⁣⁣⠀
Прямые эфиры, Шоколадный шар с сюрпризом «Новогодние часы» и не только ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Торт «Фисташка Авокадо»⁣⁣⠀
Торт «Шоколадное шампанское»⁣⁣⠀
Торт «Клубничная помидорка» - фишка курса⁣⁣⠀
И многое другое.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курс «Мужское женское»⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
22 рецепта с подробными прямыми эфирами.⁣⁣⠀
19 рецептов бонусом ⁣⁣⠀
Курс захватывает 3 праздника. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Торт «Огуречный лайм» - ФИШКА курса⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Торт «Весенний каштан» - ФИШКА курса⁣⁣⠀⁣⁣⠀
И многое другое.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курс «Святая Пасха» ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Но в этот раз на курсе не будет тОртов, будет много выпечки - куличи, пирожки, Пасхи и не только. Поработаем с вами разными текстурами теста и да самый простой рецепт слоеного теста для пирожков обещаю ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Стоимость ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
1 курс - 2500 рублей⁣⁣⠀⁣⁣⠀
2 курса - 3000 рублей⁣⁣⠀⁣⁣⠀
3 курса - 3500 рублей⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣4 курса - 4000 рублей (выгода, по 1000 рублей за курс)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Приобретаете 4 курса, получаете -50% на новый курс «Детские шалости», старт которого в сентябре. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Успейте приобрести по самой выгодной цене этого года, такого больше не будет.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Пишите в Личные сообщения или оставляйте⠀комментарии «хочу курсы»⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Жду всех в гости⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
https://t.me/Mariaa_Zolotoryova⁣⁣⠀⁣⁣⠀
https://vk.com/maria_zolotoryova⁣⁣ Открыть/Комментировать

2022-08-12 12:29:58 Открыть/Комментировать

2022-08-10 18:39:02 Крем на темном шоколаде и сливках для покрытия

Крем простой и вкусный, справится и новичок) временные затраты-10 минут

Мне хватает этой порции на покрытие торта диаметром 16 см.

Ингредиенты:
Творожный сыр-180 г.
Сливки 33% 1-70 г.
Темный шоколад-190 г.
Сливки 33% 2-45 г.
Сахарная пудра- 10-15 г. (по вкусу, без пудры мне несладко).

1. Нагреть сливки 2 почти до кипения, всыпать в них шоколад, оставить на минуту, перемешать веничком до однородности, при необходимости подтопить в микроволновке импульсами.

2.Творожный сыр взбить со сливками 1 и сахарной пудрой (можно насадкой весло, просто перемешать).

3. Влить немного остывшую шоколадную массу, не выключая миксер. Взбивать до объединения.

4.Переложить в кондитерский мешок и сразу выровнять торт.

Крем получается насыщенно шоколадный и стабильный, но не дубовый)Подойдёт и в начинку(для более нежной консистенции можно увеличить сливки).

Ещё больше рецептов и полезной информации для кондитеров ищете в сообществе https://vk.com/eatmebakeryvalery Открыть/Комментировать

2022-08-09 09:09:50 Кондитеский мир. Рецепты. pinned Deleted message Открыть/Комментировать

2022-07-11 09:02:12 Не знаете где купить качественные какао-продукты? Хочу познакомить вас со страничкой поставщика какао-продуктов! У них всегда в наличии отборные какао-бобы с лучших плантаций, а также какао-масло и тёртое какао!
Компания @agroimpeks_trade «Агроимпекс Трейд» на протяжении уже более 14 лет поставляет какао-продукты в Россию и страны СНГ.

У них в ассортименте более 40 сортов традиционных и ароматических какао-бобов!

На страничке «Агроимпекс Трейд» вы узнаете, из каких сортов какао-бобов получается лучший bean-to-bar шоколад.
И, о том, чем отличается bean-to-bar шоколад от обычного шоколада из масс маркета.

Сейчас у них проходит конкурс, в котором вы сможете выиграть набор вкуснейшего bean-to-bar шоколада премиального качества или скидку на заказ!

https://vk.com/wall-211368743_407 Переходите по ссылке и участвуйте Открыть/Комментировать

2022-07-09 11:57:29 ШОКОЛАДНО-БРУСНИЧНЫЙ ТОРТ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
Мука - 330 гр.
Сахар мелкий - 380 гр.
Тёплое молоко - 240 мл.
Яйца (С0) - 2 шт.
Подсолнечное масло - 120 гр.
Какао - 80 гр.
Кипяток - 240 мл
Разрыхлитель Dr. Oetker - полпакетика
Соль - щепотка.
⠀
Для конфи:
Брусника/клюква - 250 гр.
Сахар - 70 гр.
Пектин - 5 гр. + 50 гр. сахара
⠀
Для крема:
Сливки 33% - 500 г⁣р.
Шоколад тёмный - 250 гр.
Творожный сыр - 250 гр.
Специи (гвоздика, корица, кориандр, белый перец)⁣⁣ - 4-5 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Приготовим бисквит. Разогреть духовку до 170 С.⁣⁣ 2 разъемные формы 18 см. застелить пергаментом, стенки ничем смазывать не нужно!⁣⁣
⠀
2) Взбить яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Добавить масло, затем молоко. ⁣⁣
Муку просеять в миску с какао, разрыхлителем и содой. Хорошо перемешать.⁣⁣
⠀
3) Добавить сухую смесь перемешать. Влить кипяток. Перемешать еще немного.⁣⁣
Вылить в формы. И отправить выпекать в разогретую духовку на 55-60 минут. Готовность проверить зубочисткой.
⠀
4) Остудить в форме, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на ночь.⁣⁣
⁣⠀
5) Приготовим конфи. Нагреваем ягоду с сахаром примерно до 40 С и засыпаем пектин с остальным сахаром. Провариваем пару минут, остужаем. Накрываем плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.⁣⁣
6) Приготовим крем. Нагреваем сливки, всыпаем специи и оставляем на 30-60 минут. Нагреваем опять. Не кипятить! Заливаем растопленный шоколад, ждем пару минут и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
7) Накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на ночь. Взбиваем 450 гр холодного ганаша, добавляем 250 гр творожного сыра и сахарную пудру по вкусу, если нужно.
8) Сборка торта. В кольце.⁣⁣ Бисквит режем на 3 коржа. Крем поделить на две части. Приклеиваем корж кремом к подложке, кладем крем. Обязательно сделать бортики. В серединку кладем конфи, опять бисквит, крем, конфи.
9) Накрываем третим бисквитом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Оставшимся ганашем обмазать торт тонким слоем. Открыть/Комментировать

2022-07-09 11:56:31 Открыть/Комментировать