​​Творожная #Пасха Готовить просто, поэтому сделайте в суббо | Входящее от journallina

​​Творожная #Пасха

Готовить просто, поэтому сделайте в субботу, застелите форму марлей и поставьте под гнет в холодильник. По-классике.
А вот сам рецепт - наша семейная
⠀
В сотейнике довести до кипения, на медленном огне, постоянно помешивая: 100 мл сливок 33%, 2 желтка, 120 гр сахарной пудры. Как появятся пузырьки - выкл огонь и добавить 100 гр темного шоколада (кусочками). Можно шоколад с орешками, но обязательно темный! Размешать до растворения и поставить остывать.
⠀
В миске смешать 500 гр перетертого творога 9% жирности (пару раз перетереть его через сито или взбить блендером, будет как сырок) и 100 гр мягкого сливочного масла. Добавить цукаты. Потом в эту смесь добавить остывший шоколадный соус. Размешать.
⠀
Сложить марлю в неск слоев, намочить, выжать, выложить в перевернутую вверх дном пасочницу.
Заполнить пасочницу (которая рассчитана на 0,9л, стандартная) творогом. Поставить пасочницу вверх дном в глубокую миску, чтобы с пасхи легко могла стекать жидкость. Сверху положить груз. Убрать на ночь в холодильник.

Важное: На фото Пасха по этому рецепту, но с другим методом сборки (через заморозку), поэтому нет следов марли. Это более сложный путь, где технически важно соблюсти нюансы так, что бы Пасха оттаяла без жидкости, и я его не рекомендую, если вы не спец. Лучше с марлей Надежнее.