Всем привет! Решила поднять важную тему: какой кофе самый креп | COFFEE FACE

Всем привет! Решила поднять важную тему: какой кофе самый крепкий? Ведь сколько раз было, что кто-то с молочной пеной у рта, а точнее, в стаканчике капучино, пытался мне доказать, что не может пить черный кофе, потому что он для него слишком крепкий. Однако не весь черный кофе одинаково крепок ;) Более того: оказывается, эспрессо, который многие остерегаются пить из-за его якобы чрезмерной крепости и «ядрености», думая, что это прям воообще жесть, удар по мозгам и порция кофеина на неделю, на самом деле содержит меньше кофеина, чем, скажем, фильтр-кофе. Но как? – спросите вы. Попробуем разобраться. В общем на крепость кофе влияют несколько факторов: 1) Тип зерна (и, к счастью для нас, в этом мире есть есть всего два типа зерна: робуста и арабика, и робуста в 2-3 раза крепче – легко запомнить ;)) 2) Соотношение воды и растворенного в ней кофе (и тут тоже все довольно просто: чем больше молотого кофе используется при приготовлении напитка – тем он крепче (всегда ваш кэп!!)) 3) От того, сколько по времени контактировали кофе и вода: чем больше времени вода взаимодействует с кофе, тем больше веществ экстрагируется из молотого зерна. И третий пункт самый интересный, конечно. Потому что, если следовать этой логике, самым крепким является старый добрый кофе по-восточному (он же кофе в турке/в джезве/по-турецки), потому что готовится дольше всего – 6 минут. Следующий по крепости – уже упомянутый выше фильтр-кофе, который разливают из больших термосов с кнопкой и заваривают около 5 минут. Далее идёт кофе из френч-пресса (готовится 4 минуты). А вот эспрессо контактирует с водой (в данном случае паром), всего 20-30 секунд и поэтому является не таким уж крепким, но при этом обладает насыщенным вкусом. Хотите чтобы кофе был менее крепким и концентрированным? Берите американо – и те же граммы свежемолотого кофе будут растворены в большем количестве воды. А что будет, если разбавить кофе молоком? Уровень крепости кофе будет зависеть исключительно от соотношения растворенных кофейных частиц и жидкости в вашей чашке. Молоко это или вода – doesn’t matter. Другое дело, насколько молоко или сливки вляют на вкус кофе и делают его жирнее – но мы сейчас о другом, о крепком (или не очень) кофе.