Кучмачи
на 100 грамм — 123,4 ккал — Б/Ж/У — 11,1/6,9/4,2
⠀
Это традиционное грузинское горячее блюдо
⠀
Ингpeдиeнты:
Куриные субпродукты (сердце, желудок) — 400 гр.
Лук — 1 шт.
Вино красное — 200 мл.
Чеснок — 3 зубчика
Гранат — ½ шт.
Барбарис — 2 ч.л.
Хмели-сунели — ½ ч.л.
Базилик сушеный — ½ ч.л.
Кориандр — ½ ч.л.
Кинза — 30 гр.
Соль, перец — по вкусу
⠀
Пpигoтoвлeниe:
— потрошки промыть, нарезать, обжарить с небольшим добавлением масла на сильном огне;
— влить ½ стакана воды, накрыть крышкой и тушить почти до готовности и выпаривания жидкости (минут 40);
— в ступке перетереть чеснок и сухие специи в однородную массу;
— отдельно обжарить лук;
— за 15 минут до готовности потрошков (жидкости уже нет) добавить специи, барбарис, влить вино и вновь тушить до выпаривания жидкости;
— когда всё готово, засыпать кинзу, перемешать и выложить на блюдо, посыпав зёрнами граната.
⠀
Приятного аппетита!
