Рецепт: Мандариновый творожный кекс
Это просто
мука 110 г
сухой рассыпчатый творог 250 г
сливочное масло 180 гр
3 яйца
Мандарин 3-4 шт
Сахар 150г
сахарная пудра для посыпки
разрыхлитель 1 чл
Желтки отделить от белков.
Погружным блендером ( важно: не вручную) взбить предварительно размягченное сливочного масло и сахар, затем по одному добавить яичные желтки, взбить все до однородной массы.
Цедру мандаринов натереть на мелкой терке, выжать из 2 мандаринов сок. Добавить в сливочную массу цедру мандаринов влить сок и взбить все еще немного.
Муку вмешать лопаткой в сливочную массу, добавить разрыхлитель, затем добавить творог и вымешать тесто. Яичные белки взбить блендером с насадкой-венчиком в гладкую, крепкую пену, в два приема ввести в тесто и все перемешать.
Жаропрочную керамическую форму смазать сливочным маслом, выложить получившуюся массу и разровнять.
Выпекать в заранее разогретой духовке спи 180-190 градусах 40–45 минут, затем остудить и посыпать сахарной пудрой.
