Пословица применяется при обращении к человеку, который не смог или не захотел использовать
благоприятные обстоятельства, а теперь лихорадочно пытается исправить положение.
Неумелый всадник, пытающийся удержаться на спине лошади без седла, как правило, съезжает к её хвосту и падает на землю.
Так что, если уж не смог последовать совету держаться за гриву, за хвост держаться, пожалуй, поздно.
Грамотная речь | Лингвистика