Два слова про ценообразование. (самое время сейчас об этом пи | Fort Maillard

Два слова про ценообразование.
(самое время сейчас об этом писать, но уж как получилось)

Когда я только начинала, я искренне считала, что всё кроме стоимости продуктов и упаковки уже прибыль. Многие мои коллеги, которые начинали примерно тогда же, пребывали в том же заблуждении.

Но нет, это действительно заблуждение и оно чертовски вредное.

Когда вы оплатили продукты, счета за коммунальные услуги, купили коробки и упаковочные материалы, внесли плату за аренду (Если она у вас есть), учли налоги и страховку и заплатили денег за работу себе, вот только после этого себестоимость вашего продукта считается учтенной, а дальше вы выходите на территорию прибыли.

И да, коммунальные услуги и упаковку учитывают многие, а вот свою работу почти никто. Тем не менее, торты или не торты у вас покупают из-за вашей работы, вашего профессионализма, ваших рук. И я не говорю конечно о заказчиках, которым нужно подешевле, так тоже бывает.

Но разобравшись с оплатой своего труда, проще отказываться от заказов, от которых никакой прибыли и масса головной боли, хотя это конечно разговор на потом и это большой разговор.

Даже если вы по какой-то причине считаете, что ваша работа стоит например 2,5 доллара в час (столько мне много лет назад платили, когда я не умела ничего, в месте, название которого мне надоело упоминать), эти 2,5 доллара в час надо учесть в цене.

Но если вы годами учитесь, наращиваете свой опыт, улучшаете свою работу, вы не можете платить себе за неё 2,5 доллара или даже обогимои 5 долларов. Оцените свою работу честно. Подумайте, сколько бы вы платили себе, как наемному работнику с вашими компетенциями в вашем бизнесе. Работники, которым платят недостаточно, ищут другую работу. Об этом тоже подумайте.

Отсутствие честной оплаты вашего труда приводит к тому, что трудом заниматься не хочется, иногда это приводит к снижению стандартов или просто к поиску не такого дурацкого, сложного неблагодарного дела как кондитерство.

Почему я пишу этот пост? Потому что я наконец начала учитывать этот свой труд в случае штоллена. И немедленно несу сюда это озарение в клювике. Семь лет мне потребовалось, чтобы задуматься об оплате своего труда.

Не будьте мною)

#деньги