ПИЩЕВЫЕ МИФЫ: ЯЙЦА Решила реанимировать рубрику, где буду раз | Вкус свободы с Ириной Ушковой

ПИЩЕВЫЕ МИФЫ: ЯЙЦА

Решила реанимировать рубрику, где буду развенчивать пищевые мифы. Было уже про соль, сахар, жиры. Теперь поговорим о яйцах.

Люди часто выбрасывают яичные желтки, так как боятся, что они повышают холестерин.

Согласно исследованиям, три четверти населения имеют минимальную реакцию на пищевой холестерин или вообще не реагируют на него.

Исследование 2018 года показало, что холестерин в цельных яйцах плохо усваивается и не оказывает сильного влияния на уровень холестерина в сыворотке крови.

Многочисленные исследования показали, что употребление яиц помогает контролировать уровень сахара в крови.

От одного до трёх яиц в день могут повысить уровень холестерина высокой плотности (то есть «хорошего»).

Кроме того, в яичном желтке содержится масса питательных веществ. Желток не только содержит более 40% белка яйца, но также содержит питательные вещества холин и лютеин, которые связаны с познавательными способностями и здоровьем глаз. В желтках также содержится жирорастворимые витамины A, D и E, а также витамины B12, B6, железо и цинк.

Так что ешьте яичницу или омлет с желтками и будете здоровы физически и психически!

клинический психолог,
Ирина Ушкова