Осетинские пироги
Ингредиенты для теста:
мука — 350 г
вода — 200 мл
соль — ½ ч. л.
сахар — 1 ч. л.
дрожжи сухие — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
картофельное пюре — 250 г
брынза — 250 г
Способ приготовления:
1. В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Потом добавить соль и муку. Муку добавляйте постепенно, т. к. ее может понадобиться меньше. Главное — тесто хорошо вымесить. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема.
2. Сварить картофель и растолочь его в пюре. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с пюре. Попробовать на соль.
3. Тесто разделить на равные части по 250 г, подкатать в шар. Начинку тоже разделить по 250 грамм.
4. Шарик теста раскатать в небольшой круг. На середину положить шарик начинки.
5. Соединить края теста и хорошо их защипнуть.
6. Перевернуть шарик швом вниз и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку. Лучше делать это руками. Можно и скалкой, но не сильно нажимать. В готовом пироге в середине сделать дырочку.
7. Раскатать пирог.
8. Выпекать пирог 20 минут при температуре 210°C. Еще горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Пироги укладывать стопочкой друг на друга.
Приятного аппетита!
