ОМЕГА-3. О пользе Омега-3 жирных кислот: Не так давно наук | Дети | Образование и Воспитание
ОМЕГА-3.
О пользе Омега-3 жирных кислот:
Не так давно наука выяснила, что жиры могут быть не только вредными (насыщенными), но и полезными (ненасыщенными)!
Среди "полезных" наиболее важную роль отводят полиненасыщенным омега-3 жирным кислотам
Увы, организм человека практически не способен синтезировать эти жирные кислоты самостоятельно.
При этом омега-3 жирные кислоты важны для ребенка раннего возраста: они используются для строения клеточных мембран сетчатки глаза, мозга, для нормального роста, работы кожи, синтеза некоторых гормонов, участвует в работе иммунной системы, передаче нервных импульсов (формирует миелиновую оболочку нервов), обладает противовоспалительным потенциалом и др. Особенно интенсивно идет развитие мембран сетчатки глаза и формирование структур мозга на первом году жизни ребенка! Также есть данные о связи омега-3 с развитием астмы, аллергии, нормальным весом ребенка, остротой зрения, психомоторным развитием и др.
Омега-3 можно получить из следующих продуктов: льняное масло, грецкие орехи, семена льна, икра черная и красная, чиа, лосось, сельдь, рапсовое масло, сардины в томатном соусе, устрицы, скумбрия, лосось консервированный, соевое масло, белый тунец, радужная форель, соевые бобы, мидии, зеленые бобы, проростки пшеницы и обогащенные омега-3 яйца, молочные и соевые продукты.
Дети раннего возраста не получают большинство из вышеперечисленных продуктов. Из всего этого списка во втором полугодии они обычно начинают получать только рыбу (~9 месяцев). В раннем возрасте дети могут получать необходимые питательные вещества (в том числе, и Омега-3) через продукты прикорма.
Напомню:
организм почти не способен их синтезировать
они участвуют в синтезе клеточных мембран сетчатки глаза, мозга, структур кожи, гормонов, иммунной системы и др
основные источники: льняное масло, грецкие орехи, семена льна, икра, чиа, лосось, сельдь, скумбрия, форель и др.
⠀
Как проявляется дефицит Омега-3?
Чаще- никак. Возможные косвенные симптомы: проблемы с кожей (шелушение, акне и др), зрением и со сном, эмоциональная лабильность, раздражительность и др.
В группе риска дефицита Омега-3 - дети, которые не едят рыбу, льняное масло и не принимают добавки Омега-3
⠀
При нагревании часть компонентов омега-3 может терять свои свойства. Делайте выбор в пользу щадящих методов приготовления (на пару, запекание, варка и др).
⠀
Нужно ли сдавать какие-то анализы?
В большинстве случаев определение уровня Омега-3 кислот не нужно. Показания определяет врач.
⠀
Что лучше: БАД, рыба или льняное масло?
Омега-3 из рыбы усваивается лучше, чем из растительных продуктов (лен, грецкие орехи, чиа и тд)
Большинство исследований пользу Омега-3 доказали только от употребления продуктов, но не БАД.
Помимо Омега-3-жк мы из рыбы также получаем и другие важные элементы (белок, витамины В12, Д, А,Е, К, железо, фосфор, селен, цинк, йод и др), поэтому прием рыбы предпочтительнее БАД Омега-3.
Кроме того, при приеме БАД люди перестают следить за питанием и часто лишаются важных элементов питания, уповая на то, что принимают добавки.
Сбалансированный рацион и прием жирной рыбы 1 раз в неделю «работает» лучше, чем БАД. Но важно учитывать то, что исследований таких еще будет много и вполне допустимо, что они будут противоречить друг другу.
Если ребенок не ест рыбу или другие источники омега-3, то можно рекомендовать добавки с омега-3
⠀
А что с Омега-6?
Был доказан конкурентный эффект омега-3 и 6(омега-6 препятствует всасыванию омега-3).
Важно, чтобы количество омега-6 не превышало Омега-3. Рекомендованное соотношение - хотя бы 5:1
Лучше умеренно потреблять продукты, богатые Омега-6 (есть в зерновых, растительных маслах, орехах, авокадо)и упор делать на Омега-3 (и не покупать добавки с 3-6-9).
