Шампанский метод (традиционный)⠀
После первичной ферментации тихие базовые вина ( разных урожаев и нужных сортов) смешиваются, к ним добавляются дрожжи и сахар
⠀
Далее они разливаются по бутылкам для повторной ферментации и выдержки на осадке (по законодательству Франции - не менее 12 мес)
⠀
С помощью серии специальных манипуляций, осадок собирается в горлышках бутылок и удаляется
⠀
В игристое вино, находящееся в бутылках, добавляется смесь из тростникового сахара, определяющего итоговую степень сладости вина, после чего вино отправляется на дальнейшую выдержку.
