Метод Шарма-Мартинотти(Резервуарный метод)После первичной ферментации тихое базовое вино помещается в большие стальные цистерны, где в условиях контролируемого давления и температуры, происходит вторичная ферментация за счёт вновь добавленных дрожжей и сахара. Затем, с сохранением давления, вино фильтруется от осадка и разливается по бутылкам.Типичным представителем этого метода является Просекко.
В целом, это более «причёсанное» игристое вино, нежели представители дедовского метода.
После метода Шарма не получится сложных игристых вин с развитой ароматикой, но лёгкий аромат цитрусов, фруктов, приятная кислотная хрустинка, нежные маленькие пузырьки и демократичная цена делают это вино желанным гостем за завтраком, популярным велком напитком, основой для коктейлей и просто маленькой радостью в бокале на природе летом
