​​Почему не созревают верхушки томатов Вроде этим летом много | Аленкина усадьба | Личный блог

​​Почему не созревают верхушки томатов

Вроде этим летом много солнца, жарища стоит почти 2 месяца, но неожиданно сталкиваешься с неприятной зеленой или желтой верхушкой у помидоров, которая упорно отказывается созревать. Эту область часто называют зелеными (или желтыми) плечами, твердыми на ощупь, по сравнению с остальными созревшими частями плода. Почему же такое происходит?

Когда томат начинает созревать, хлорофилл, придающий незрелым помидорам зеленый цвет, начинает разрушаться и заменяется ликопином. Ликопин – это пигмент, который при созревании придает помидорам и другим красным или розовым фруктам красную окраску.

Образование ликопина лучше всего происходит при температуре 18-23 градусов. Если температура поднимается и задерживается на отметке выше 25 градусов, то возникает препятствие для выработки ликопина.

Несмотря на то, что помидоры в целом неплохо себя чувствуют в жару, именно это постоянное воздействие тепла влияет на «плечи» их плодов. Повышение влажности также может привести к тому, что температура внутри и вокруг плодов останется высокой.

Созревающие помидоры, подвергающиеся длительному воздействию солнца и тепла, задерживают хлорофилл, оставляя помидоры зелеными. Нижние части томата при этом остаются защищенными листвой и верхушкой плода. Следовательно, наиболее пораженные участки находятся вокруг плодоножки.

К сожалению, как только эти «плечи» будут обнаружены, вы ничего не сможете сделать, чтобы устранить их. При употреблении в пищу их останется только вырезать.

телеграм канал Аленкина усадьба |Личный блог

#Огород