2022-06-08 10:20:31
РЕЦЕПТ ЧАХОХБИЛИ: ТЕКСТ
Вах-вах! Какая кура, слюшай да?
ИНГРЕДИЕНТЫ
Курица (бедра, голень) — около 1 кг
Лук репчатый — 2 крупных шт.
Чеснок — 2 головки
Помидоры или густой томатный сок/пюре — около 0,5 кг или 0,4 л (у меня из томатов в собственном соку)
Вино красное (у меня сухое) — 200 мл
Травы: кинза и петрушка — по небольшому пучку
Перец черный (или смесь) — 1 ст.ложка (или ½) без горки
Хмели-сунели — ½ ст. ложки без горки
Соль — около 1 ст. ложки без горки
Масло растительное — для жарки
ПРОЦЕСС
1. Натираем курицу солью. Это вся соль, которая участвует в рецепте. Поэтому, — сколько уйдет, — в разумных пределах. Тут же режем на порционные куски. Можно и не резать.
2. Кидаем курицу на раскаленную сковороду без масла и обжариваем со всех сторон. Важно — без масла. В этом случае, вся сочность останется внутри. Не до готовности, а достаточно быстро до приятной румяной корочки. Складываем в казан/кастрюлю.
3. Мелко режем лук и чеснок. Чеснок мы именно режем, но, если нет времени, то можно и подавить. Обжариваем лук и чеснок на «куриной» сковороде и отправляем к курице.
4. Заливам курицу с луком и чесноком томатным пюре (если используем помидоры, то предварительно их измельчаем в блендере) и добавляем перец. Тушим 15 минут.
5. Добавляем вино и тушим все на медленном огне 40 минут.
6. За 10 минут до готовности добавляем травы и хмели-сунели.
7. В качестве декора кидаем на раскаленную сковороду томаты черри, предварительно подержав их пару минут в кипятке. Крышку прикрыть на 1-2 минуты.
Мы любим с картошечкой.
Ну вот. Просто же, согласитесь?
А теперь можете поделиться что в ваших рецептах также, а что иначе!
1.3K views07:20
А
