Домашняя миндальная сгущенка
Ингредиенты:
½ чашки миндаля, замоченного на ночь
¼ чашки кешью, замоченного на ночь
2 чашки воды
½ чашки сахара
¼ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина
⅛ чайной ложки соли
Инструкции:
1. Взбить орехи в блендере со свежей водой. Когда масса станет однородной, процедить от жмыха.
2. Перелить получившийся напиток в сотейник. Добавить сахар, ваниль и соль. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить на огне чуть слабее среднего еще около 30 минут, помешивая время от времени. К этому времени напиток уменьшится в объеме вдвое и станет гуще. Когда остынет, масса станет еще более густой, поэтому важно не переварить сгущенку, иначе в итоге она станет как крем.
3. Снять с огня, перелить в банку и дать полностью остыть перед тем, как убирать в холодильник. Хранить до 5 дней.
@KristinWest
