​​Может быть, последователи ведической культуры не бьются яйца | Вегетарианская кулинария

​​Может быть, последователи ведической культуры не бьются яйцами и не кричат "Христос Воскрес", но это не значит, что им нельзя полакомиться потрясающим вегетарианским куличиком без яиц и дрожжей

КУЛИЧ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ

Тесто:

125 г слив.масла комнатной температуры не менее 82% жирности;
125 г сахарной пудры;
45 г (3 ст л) теплой сметаны или йогурта;
250 г творога;
ваниль
цедра и сок апельсина
300 г муки
10 г разрыхлителя теста
1/2 ч.соли (у меня гималайская);
100 г замоченного в кипятке изюма;
50 г апельсиновых цукатов;
1 ст.л.масла + 2 ст.л.манной крупы для подготовки формочек

Дополнительно:
сахарная пудра для декорации
3 формочки диаметром 10 см или 1 форма 18-20 см;

КАК ГОТОВИТЬ:
I Слив.масло взбить с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой по пышности. Добавить сметану, продолжаяя взбивать.Добавляем творог без крупинок (протертый через сито), ваниль, апельсиновый сок. Еще раз взбиваем.

II Сверху просеиваем муку вместе с солью и разрыхлителем, замешиваем тесто. Добавлем изюмушек.

III Выкладываем тесто в три маленькие формочки или одну большую, не больше чем на половину.

IV Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час или 1,20 до золотистой корочки. Проверить зубочисткой в центре, она должна быть сухой.

V Вынимаем, даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

PS в интернете много рецептов глазури без яиц, если желаете покрыть.

(рецепт Ананды Сварупини)