ФАСОЛЕВЫЙ СУП
Ингредиенты:
примерно 1 стакан сушеной белой фасоли
3 столовые ложки оливкового масла и еще немного для подачи
1 морковь
1,5 - 2 литра воды
2 -3 стебля сельдерея
асафетид, черный перец, куркума, кориандр по вкусу
1 чайная ложка соли
нарезанная зелень (по желанию)
Приготовление:
Замочить фасоль в воде не менее чем на 10 часов (на ночь).
Фасоль должна быть хорошо покрыта водой.
Морковь и сельдерей нарезать небольшими кубиками.
Разогреть масло в кастрюле, обжарить морковь и специи.
Влить воду и добавить промытую фасоль.
Варить около 45 минут или чуть дольше, пока фасоль не станет мягкой.
За 5 -10 минут до конца варки добавить сельдерей и варить все вместе
Посолить.
Можно добавить зелень и снять с огня.
Подробности приготовления :
https://www.plantbasedredhead.com/en/vegan-white-bean-soup/
