КОТЛЕТЫ НУТОВЫЕ Продукты: Нут 500 гр , Кабачок 1000гр | Вегетарианская кулинария

КОТЛЕТЫ НУТОВЫЕ

Продукты:

Нут 500 гр ,
Кабачок 1000гр
Петрушка - 50гр

Масло для жарки (растительное или гхи) - 0.5л

Специи молотые:

Асафетида - 0.5 ч.л
Кориандр - 1 ч.л
Паприка - 1 ч.л
Черный перец - 1/2 ч.л
Кумин - 1 ч.л
Имбирь сушеный - 1ч.л
Соль - 2,5 ч.л

Приготовление:

Нут замочить в воде на 12ч.

Кабачки помыть и пропустить через мясорубку (комбайн).

Петрушку помыть и вместе с замоченым нутом тоже пропустить через мясорубку.

Теперь все смешиваем в одном тазике вместе со специями и хорошо перемешиваем.

Для жарки котлет нам понадобится:

Сковорода с антипригарным покрытием.
Формочка кольцо около 8см.
Изогнутая ложка или лопаточка.

Начинаем процесс:

Из овощной массы делаем порции по 80гр.

Наливаем на сковородку обильно масло, делаем горячей.

Выкладываем порции массы на сковороду и, используя форму-кольцо с ложкой, делаем ровные котлеты.

Жарим котлеты на среднем небольшом огне под крышкой.

Главная задача тут уследить за равномерной прожаркой обеих сторон котлет.

Чтобы перевернуть котлеты, используем две лопатки и переворачиваем их аккуратно, чтобы не сломать.

Котлеты готовы