Манговый мусс
Без яиц и желатина
Ингредиенты:
Пюре манго (свежее или консервированное) - 1 стакан
Сливки для взбивания - 1 стакан
Агар-агар - 1ч.л.
Вода - 2ст.л.
Приготовление:
Хорошо охлаждённые сливки взбить до мягких пиков и убрать в холодильник
В миске растворить агар-агар в прохладной воде. Хорошо размешать и оставить на минуту
Пюре манго (свежее можно подсластить) и агар смешать венчиком в кастрюле и поставить на средний огонь, иногда помешивая. Когда смесь начнет закипать, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Она не должна полностью загустеть, чтобы ее можно было перелить. (Если пюре станет слишком густым, можно снова подогреть для более жидкой консистенции.)
Достать взбитые сливки, влить в них пюре манго и тут же взбить электрическим венчиком в течение 30 секунд
Разложить по стаканам и убрать в холодильник на 4-6 часов. Готовый мусс можно украсить кусочками манго, ягодами или листиками мяты
