Салат на завтрак с необычным соусом. Каким может быть такое бл | Здоровый Смысл #ZS

Салат на завтрак с необычным соусом. Каким может быть такое блюдо? Сытным, полезным и вкусным?

Андрей Палесика шеф-повар «ERWIN.РекаМореОкеан» однозначно считает, что можно всё объединить в одно блюде и поделился интересным рецептом сытного, полезного и вкусного завтра в 41 выпуске программы на Youtube канале #Здоровый смысл.

Андрей работает в ресторанном бизнесе с 17 лет. Учился на «повара-кондитера» в Туркмении, но родители настаивали, чтобы стал военным и даже отправили в военное училище. Но все же выбрал работу за плитой, начинал с позиции помощника повара в «Президент-отеле». Потом трудился в ресторанах «Humans Seafood Bar», «Сумосан», «Рыбный базар», «Старики бар». Сейчас Андрей возглавляет кухню рыбного ресторана Александра Раппопорта «ERWIN.РекаМореОкеан».

Сегодня решила рассказать, как приготовить яйцо пашот с зеленым салатом , т.к. мы в программе готовим блюда полезные для здоровья. Интересные и необычные рецепты блюд — это и есть здоровый смысл. Сегодня интересным рецептом поделился известный шеф-пвар Андрей Палесика.

Для завтрака нам понадобится:

- 4 огурца
- бобы андамания
- семена чиа
- авокадо
- яйца
- салат

Соус №1:
Растительное масло (виноградной косточки) смешиваем с соком лимона, горчицей дижонской, пастой Тахини, устричным и унаги соусами.

Соус №2
В соевый соус добавляем обжаренный лук, кунжутное масло и кунжутные семечки.

Еще понадобится зеленое мало — смесь растительного масла с петрушкой, укропом, измельченной в блендере и процеженную через мелкую марлю.

Для приготовления яйца пашот нужно вскипятить воду, добавить туда ложку уксуса и венчиком раскрутить воду в кастрюле и в воронку разбить яйцо. Готовятся яйцо 4-5 минут. Важно, чтобы вода не кипела!

Листья салата выдуваем по кругу на тарелку. Авокадо кладем в середину, по крася посыпаем бобами, порезанные огурцы также складываем по кругу, посыпаем семенами чиа, приготовленный соус №2 наливаем в середину авокадо. Соус №1 поливаем по кругу зелень. И все сверху полить злены маслом. Финальный аккорд — выкладываем яйцо пашот также на тарелку. Смотрите преограму «Здоровый смысл» на YouTube канале.